Як солити зелені помідори на зиму
Це досить оригінальний рецепт засолки зелених помідорів. І хочу відповісти відразу на виникле питання — ні, оцту тут не надто багато. За даного способу в самий раз. Ви спробуйте з початку і тоді вже зможете оцінити всю красу цих заготовок.
Інгредієнти:
- Зелені помідори — 1,7 кг
- Сіль крупна не йодована — 6 чайних ложок
- Цукор — 150 гр
- Оцет — 120 мл
- Часник — 160 гр
- Листя смородини — 5-6 шт.
- Перець чорний горошком — 15-20 шт. (за смаком)
- Запашний перець горошком — 3-7 шт. (за смаком)
Приготування:
1. Очистіть часник і, при необхідності, поріжте зубчики часточками (якщо вони великі). А у помідорів вирізати плодоніжку, щоб вийшла ямка, і вкладете в неї часникові часточки.
2. На дно чистої банки покладіть листя смородини, горошини чорного і запашного перцю. Потім складайте туди щільно підготовлені помідори так, щоб часник був назовні.
3. Потім залийте їх гарячим окропом. Накрийте кришкою, укутайте і залиште на 15 хвилин. Після цього злийте воду (вона більше не знадобитися) і знову залийте крутим окропом. Знову накрийте кришкою, укутайте і залиште ще на 15 хвилин.
4. Через час, що минув, злийте цю воду в каструлю. Додайте туди сіль, цукор і доведіть до кипіння. Потім додайте оцет, знову доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Залийте цей маринад в банку з помідорами. Загорніть кришкою, переверніть і укутайте. Залиште до повного охолодження. Потім прибирайте в комору на зберігання.
