Дуже смачні та солодкі помідори на зиму з оцтом
Помідори, заготовлені за цим рецептом можна зберігати в квартирі при кімнатній температурі. Бажано, щоб вони у вас були толстошкурные, але це не дуже принципово. Пробувати цю смакоту бажано не раніше, ніж через місяць. Так що доведеться трохи потерпіти.
Представлене кількість інгредієнтів розрахована на три літрові банки.
Інгредієнти:
- Помідори — 1,5-1,7 кг
- Вода кип’ячена (гаряча)- 1,5 літра
- Сіль крупна не йодована — 1 столова ложка з гіркою
- Цукор — 200 гр
- Лавровий лист — 3 шт.
- Запашний перець горошком — 3-5 шт.
- Чорний перець горошком — 3-5 шт.
- Гвоздика — 3 бутончики
- Кріп (парасольки) — 1 шт.
- Оцет 9% — 100 мл
Приготування:
1. Підготуйте чисті банки (не обов’язково стерилізовані). Наповніть їх до верху томатами. Але перед тим, як укладати їх у ємності, зробіть на кожному помідорі зверху, навколо чорної серцевини, кілька проколів зубочисткою.
Проколи потрібні для того, щоб вони надалі не потріскалися.
Потім залийте банки гарячою кип’яченою водою до верху. Накрийте їх кришками і залиште на 15 хвилин. Після чого, злийте воду в каструлю.
2. Далі готуємо маринад. У каструлю з водою, злитої з помідорів, додайте сіль і цукор. Покладіть лавровий лист, гвоздику, чорний перець горошком і запашний перець горошком. А так само опустіть гілку кропу.
Поставте каструлю з маринадом на вогонь і доведіть до кипіння. Після того, як закипить, потримайте ще 2 хвилини і знімайте з плити. Додайте оцет і перемішайте.
3. Гілку кропу витягніть і залийте гарячим маринадом банки з помідорами до самої верхівки. Загорніть їх кришками, укрийте рушником і залиште остигати. Потім приберіть в сховище.
