Простий рецепт солоних помідорів на 3 літри
У цьому рецепті ми будемо використовувати гарячий спосіб соління. І, для того, щоб банки з помідорами можна було зберігати в умовах квартири, ми будемо стерилізувати заготовки. Але, насправді, нехай вас це не лякає, так як робиться все дуже просто і швидко.
Інгредієнти:
- Помідори — 1,5 кг (або трохи більше)
- Часник — 2-3 зубчики
- Гвоздика — 4-5 шт.
- Чорний перець горошком — щіпка
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) — не великий пучок (на око)
- Оцет яблучний — 20 мл
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль — 2 столові ложки
- Цукор — 6 столових ложок
- Чиста холодна вода
Приготування:
1. На дно чистої банки покладіть очищені зубчики часнику, а так само кілька гілочок кропу і петрушки. Далі покладіть туди перець горошком, гвоздику та лавровий лист.
2. Тепер заповніть банку помідорами до самого верху, намагаючись їх укладати досить щільно один до одного. Після цього влийте туди чисту холодну воду до краю горловини. Це потрібно тільки для того, щоб заміряти кількість води для маринаду.
3. Потім вилийте цю воду в каструлю. Додайте сіль, цукор і поставте на вогонь. Після того, як закипіло, зніміть з плити, додайте оцет і перемішайте. Залийте цим маринадом банку з помідорами.
4. Нам залишилося тільки простерилізувати. На дно каструлі викладіть тканинну серветку або ганчірочку. Потім поставте туди банку з томатами і прикрийте кришкою. Каструлю наповніть водою так, щоб вона покрила банку не менш, ніж на половину. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і продовжуйте кип’ятити ще 10 хвилин.
Після стерилізації акуратно витягніть банку з каструлі і закатайте кришкою. Переверніть, укрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігати в подальшому можна при кімнатній температурі.
