Солоні помідори на зиму з гірчицею — пальчики оближеш
Дуже рекомендую приготувати помідори за цим способом. Від такої закуски буде просто неможливо відірватися. Солити томати ми будемо холодним способом. А потім просто наберіться терпіння, щоб дочекатися «дозрівання» цієї заготовки.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- Помідори — скільки влізе (1,5-2 кг)
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — 1 головка
- Корінь і листя хрону — 1 шт.
- Кріп (парасольки) — 2 шт.
- Сіль — 3 столові ложки
- Цукор — 2 столові ложки
- Гірчиця суха — 2 столові ложки
- Вода холодна — 1,3 літра
Приготування:
1. Очистіть часник і покладіть в чашу блендера. Туди ж відправте порізаний на шматки болгарський перець. Їх потрібно подрібнити до стану кашки.
2. На дно банки покладіть гілочки кропу і порізаний на шматочки корінь хрону (очищений).
3. Потім наповніть на 1/3 банки помідорами і залийте 1/3 сумішшю з часнику і перцю. Додайте стільки ж томатів і додайте частину суміші. Потім доповісте томати вже до верху і додайте залишки подрібнених овочів. Накрийте все це листом хрону.
4. У каструлю влийте холодну воду. Додайте туди сіль, цукор і залийте цим розсолом вміст банки до горлечка.
5. Покладіть зверху марлю в кілька шарів і висипте на неї гірчичний порошок. Закрийте банку капроновою кришкою і приберіть в прохолодне місце на 4 тижні. Далі, якщо не збираєтеся відкрити заготовки, продовжуйте також зберігати в холоді.
Очікувати ніякого бродіння не треба. За час, встановлений для настою, кришку відкривати не потрібно, дірочок в ній робити теж не варто. Все буде відбуватися природним шляхом і ваші томати виходити шалено смачними.
