Всім привіт! Сьогодні ми будемо готувати з вами дуже смачне варення з черешні. Я волію робити його без кісточок, тому їх завжди видаляю перед самим початком.
Всі запропоновані рецепти досить прості. З ними розбереться навіть не досвідчена господиня і зможе зварити просто чудовий конфітюр, який буде радувати не тільки взимку. Адже ласує ми готові в будь-який час року.
Щоб зробити більш насичений і яскравий смак, часто в черешневе варення додають лимон, ванілін або корицю. Можна також готувати його разом з іншими ягодами.
Після варіння перекладіть його обов’язково заздалегідь простерилізовані банки і закрийте прокип’яченими кришками. А зберігати подібний десерт краще всього в темному і прохолодному місці.
Хочу порекомендувати вам також переглянути декілька цікавих рецептів приготування полуничного або малинового варення. Адже вітамінів взимку багато не буває. І чим більше ви заготовите, тим краще.
Варення з черешні без кісточок на зиму з цілими ягодами
Це дуже простий рецепт варення. Він не потребує багато часу на приготування. Але зберігати це ласощі потрібно у прохолодному місці. Наприклад в холодильнику або льосі. Для більш насиченого смаку ми додаємо лимонну кислоту, але можна ще додати ваніль або корицю. Це за вашим бажанням.
Інгредієнти:
- Черешня — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Лимонна кислота — 0,5-1 чайна ложка (за смаком)
Приготування:
1. Черешню помийте і переберіть. Видаліть гілочки і кісточки. Якщо у вас немає спеціального пристосування для видалення кісточок, то можна скористатися міцною паличкою для коктейлю, дерев’яною шпажкою, кульковою ручкою або паличкою для суші. Тупим кінцем проткніть ягоду посередині і видавіть кісточку з іншого боку.
2. Засипте ягоди цукром і як слід перемішайте. Залиште в такому вигляді черешню на ніч або, хоча б, на кілька годин, щоб вона пустила сік.
3. Далі поставте ємність з черешнею на вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте лимонну кислоту, зменшіть вогонь трохи нижче середнього і продовжуйте кип’ятити 10-15 хвилин. Періодично помішуйте його.
4. Перед тим, як заливати варення в банки, обов’язково зніміть пінку. Потім наповніть ним стерильні банки, щільно загорніть кришками і переверніть. Укутайте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження.
Смачний рецепт варення з черешні з лимоном на зиму
У даному рецепті пропоную вам зробити желеподібне варення. Мені більше всього подобається. Воно виходить неймовірно смачним і підходить для приготування пирогів, тортів або можна просто намазати на хліб.
Інгредієнти:
- Черешня — 1 кг
- Цукор — 700 гр
- Сік половинки лимона
Приготування:
1. Переберіть і очистіть ягоди від кісточок. Потім перекладіть їх у каструлю або іншу зручну велику ємність. Посипте їх цукром і перемішайте.
Можна укладати черешню з цукром шарами і трохи перетрушувати ємність, щоб краще перемішувалося.
У такому вигляді залиште їх на 2 години, щоб з’явився сік.
2. Далі поставте каструлю з ягодами на вогонь і доведіть до кипіння. При цьому, помішуйте лопаткою або ложкою, щоб швидше розчинився цукор. Як тільки закипіло, варіть 20-30 хвилин, періодично знімаючи піну.
3. Коли закінчите варити, зніміть останню піну і дайте варенню злегка охолонути, 5-10 хвилин. Потім за допомогою заглибного блендера доведіть його до однорідної маси.
4. Після цього вичавіть сік з половинки лимона і перемішайте. Потім знову поставте на вогонь на 5-10 хвилин, залежно від бажаної консистенції. Далі желе розкладіть у банки і щільно закрийте кришками. Дайте повністю охолонути, а потім приберіть зберігатися у прохолодне місце.
Варення з черешні без кісточок — рецепт п’ятихвилинка
Подібний спосіб називається п’ятихвилинка, не дивлячись на те, що час на приготування варення піде більше. Просто варити його потрібно буде в кілька підходів по 5 хвилин. При цьому десерт буде шалено смачним і дуже густим.
Інгредієнти:
- Черешня без кісточок — 3 кг
- Цукор — 2 кг
- Лимонний сік — 150 мл (на це піде приблизно 3 видавлених лимона) або за смаком
- Агар-агар (пектин, желатин) — 25 гр (або згідно інструкції на упаковці)
Приготування:
1. Черешню звільніть від кісточок і покладіть у велику ємність. Засипте її цукром і гарненько розмішайте. Залиште її на 30-60 хвилин для того, щоб вона пустила сік.
2. Після того, як ягоди пустять сік, поставте каструлю з ними на вогонь. Помішуючи, доведіть до кипіння. Коли цукор розчиниться і вміст каструлі закипить, варіть 5 хвилин.
3. Далі зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути. Потім зніміть застиглу пінку і поверніть на вогонь. Знову доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати.
4. Поки варення закипає, в окрему ємність влийте лимонний сік. Додайте туди агар-агар і гарненько розмішайте до однорідності. Потім вилийте в каструлю з варивом, після закипання її вмісту. Гарненько перемішайте і варіть 5 хвилин.
5. Після цього одразу ж варення розлийте в стерильні банки і закрийте прокип’яченими кришками. Банки переверніть, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження. В результаті у вас вийде густий і дуже смачний черешневий джем.
Простий рецепт варення із черешні, як желе
Отримати желеподібне варення можна і простішим способом. Досить мати під рукою блендер або м’ясорубку. Вариться він теж досить швидко і ласує ним можна вже відразу після охолодження. До цього часу конфітюр стане більш густим і тягучим.
Інгредієнти:
- Черешня без кісточок — 800 гр
- Цукор — 500 гр
- Лимон — 1 шт.
Приготування:
1. Очищену від кісточок черешню з’єднайте з цукром, перемішайте і залиште на 5-10 хвилин. Потім поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 5 хвилин.
2. Після цього зніміть з вогню і видаліть з’явилася піну. Далі заглибним блендером доведіть ягоди до пюреобразного стану. Влийте туди сік з половинки лимона і додайте цедру. Все добре перемішайте.
3. Знову поверніть варення на вогонь, доведіть до кипіння і варіть не більше 10 хвилин. Потім розлийте його в простерилізовані банки і щільно закрийте кришками. Переверніть, укутайте їх теплим і залиште остигати. Потім приберіть зберігатися у прохолодне місце.
Відео про те, як приготувати густе варення з білої черешні без кісточок
По цьому рецепту виходить дуже смачне, карамелізоване варення. Якщо ви будете варити його саме з білої черешні, то воно буде красивого бурштинового кольору. Всі подробиці та нюанси даного способу дивіться у відео-ролику.
Інгредієнти:
- Черешня без кісточок — 1 кг
- Цукор — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 100 мл
Ось і все на сьогодні. Вибирайте вподобаний або найбільш зручний для вас варіант і варіть дуже смачне варення з черешні. У зимовий час воно порадує вас і нагадає про тепле літо.
Вдалих вам заготовок!
