Бельгійська каша
Цей європейський варіант приготування солодкої рисової каші обов’язково припаде до душі любителям ароматних страв, в яких поєднуються простота і витонченість смаку. У цій версії каші з рису нічого особливого немає: досить прості інгредієнти, поєднуючись докупи, утворюють приголомшливу композицію, яка дарує величезне задоволення смаковим рецепторам. Що необхідно для приготування:
- 700 мл свіжого молока, краще з високим показником жирності (бельгійці це люблять);
- 130 грам рису;
- 60 грам звичайного цукру + дві ложки тростинного (коричневого);
- 1\3 ч. л. меленої кориці;
- шафран на кінчику ножа (цей інгредієнт не обов’язковий, але він надає шикарний відтінок страви);
- трохи ванілі.
Покрокове приготування
Закип’ятити молоко в каструлі з товстими стінками і засипати в нього рис, помішуючи. Додати білий цукор і проварити суміш протягом 15 хвилин. Далі додати прянощі, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати ще 25 хвилин, обов’язково іноді помішуючи, щоб нічого не пригоріло. До речі, дуже зручно використовувати каструлю для приготування такого виду каші. Коли страва буде готова, додати шафран, ще раз добре перемішати і вимкнути вогонь.
Коричневий цукор висипати тонким шаром на всю поверхню каші, дати трохи постояти, щоб він підтанув і перетворився в ароматну скоринку. Можна подавати до столу!
Також можна це зробити не в каструлі, а порційних тарілках, щоб цукрова скоринка була рівномірною і при подачі виглядала більш привабливою.
