Домашня випічка сильно відрізняється від тієї, що продається в магазині. Вона виходить більш ніжною, повітряної і, звичайно ж, корисною. Тому кожна сучасна господиня повинна знати, як зробити булочки з дріжджового тіста.
Корисні поради
Дріжджова домашня випічка готується за кількома різними рецептами. Найчастіше в її складі присутні яйця, цукор, молочні продукти і жири. Щоб тісто легко формувалося, воно повинне мати однорідну структуру. Занадто рідка маса не буде приймати необхідний вид, а дуже густий стане довго підніматися і може порватися при термообробці.
Для додання булка особливого смаку їх доповнюють шоколадом, фруктами, горіхами, сиром або корицею. А в якості прикраси зазвичай використовують мармелад, цукати, родзинки, насіння, кунжутне зерна або мак.
З медом
Ця ароматна солодка випічка стане відмінним доповненням до сімейного чаювання. Вона готується з дуже простої технології і не містить шкідливих добавок. Щоб побалувати своїх рідних м’якими медовими булочками, вам знадобиться:
- 95 мл дезодорованої олії.
- 45 г рідкого меду.
- 30 г несолоного масла (вершкового).
- 2 ч. л. гранульованих дріжджів.
- 3,5 чашки білої високосортного борошна.
- 1/3 склянки тростинного цукру.
- 1,5 ч. л. дрібної кам’яної солі.
- 2 сирих курячих яйця.
- Чашка незбираного молока.
Розібравшись, що потрібно, щоб зробити булочки з дріжджового тіста, слід вникнути в тонкощі процесу. У завчасно підігрітому молоці розводять мед і сіль. В одержаний розчин додають яйце, жовток, гранульовані дріжджі, олію і борошно. Все це інтенсивно розмішують і ненадовго відставляють убік. Хвилин через п’ятнадцять піднялося тісто ділять на кілька рівноцінних частин, оформляють у вигляді кульок і змащують білком, сполученим з розплавленим цукром і вершковим маслом. Випікають вироби при 180 °с близько 25 хвилин.