Як приготувати удон зі свининою та овочами: рецепт

Велику популярність сьогодні набуває паназійська кухня, і напевно багато хто вже пробували удон — смачну яєчну локшину з овочами, яка часто продається в коробочках. На цей раз ми пропонуємо вам різноманітити меню і додати трохи свинини.

Якщо вам не подобається свинина, то її з легкістю можна замінити будь-яким іншим м’ясом, наприклад, куркою, яловичиною. Ви також можете експериментувати з овочами, змінювати і доповнювати овочі в залежності від ваших уподобань.

Найголовніші овочі в рецепті удона зі свининою та овочами — це цибулю і моркву, оскільки саме вони дають той неймовірний смак і аромат решти інгредієнтів. Решта — на ваш розсуд, це гнучке універсальне блюдо. Давайте ознайомимося з принципом приготування локшини удон зі свининою та овочами. Рецепт — далі.

Інгредієнти

Наявності яких інгредієнтів вимагає рецепт удона зі свининою та овочами? Для приготування локшини нам знадобиться:

2 яйця;
220 г борошна;
щіпка солі.

А також:

300 г свинини;
200-250 г моркви;
200-250 г томатів;
200-250 г болгарського перцю;
200-250 г кабачка;
150-200 г баклажани;
100-150 г цибулі;
2 ст. л. соєвого соусу;
1 ст. л. кунжуту;
рослинна олія, спеції і сіль.

Ви можете змінювати список овочів, замінивши або додавши улюблені в блюдо, прибрати або додати більше, як ми вже сказали, це дуже гнучкий рецепт, а локшина удон поєднується з будь-якими овочами і м’ясом.

Лапша

Приготування страви почнемо з локшини, головного інгредієнта у страві. Ви, звичайно, можете придбати в магазині, але своя, домашня, адже вона така смачна, ароматна, в її рецептуру ви можете додати все, що завгодно. Наприклад, любителям гострого сподобається наявність у страві перцю!

Отже, вбийте яйця в глибоку миску, додайте сіль і ретельно збийте їх. Борошно просійте, це обов’язкова частина процедури, якщо ви вирішили слідувати класичним рецептом удона зі свининою та овочами. Просіваючи борошно, ви насичуєте її киснем за рахунок чого локшина вийде м’якою, легко буде варитися.

Спочатку всипте 200 г борошна і розмішайте, з-за різних розмірів яєць борошна може відмовитися багато чи мало, з нею ніяк не можна переборщити, тому залишки вводите поступово, ретельно вимішуючи тісто.

Місити потрібно протягом декількох хвилин. В результаті у вас повинно вийти круте тісто, яке не липне до рук або мисці. Розкачати його буде дуже складно.

Готове тісто покладіть в пакет і відкладіть в холодильник.

Займіться овочами і м’ясом, поки майбутня локшина буде відпочивати в холодильнику.

За кілька хвилин до готовності засмажки до удону тісто розкачайте в довгий пласт товщиною не більше 2 мм, Якщо воно хоч трохи липне, присипте його борошном. Після чого скрутіть тісто в рулет і нарізати довгою соломкою.

Ви можете скористатися спеціальним ножем для нарізки локшини, якщо такий є.

Локшину присипте борошном і відваріть у великій кількості води. Так як вона свіжа, то звариться дуже швидко, тому займіться приготуванням перед самою готовністю м’яса і овочів.

М’ясо

Свинину промийте, видаліть зайві прошарку жиру. Наріжте на тонкі маленькі брусочки, зовсім тонкі, розміром з велику локшину. Сковороду, а краще вок, прожарити, змастіть краплею олії і викладіть м’ясо. Обсмажуйте його з кожного боку до появи золотистої скоринки. Не потрібно заважати м’ясо постійно, воно повинно дати сік, а потім ще й добре протушкувати в ньому.

До кінця приготування м’яса його потрібно посолити і додати улюблені спеції. Відкладіть м’ясо в тарілку. Овочі будуть обсмажуватися окремо. Рецепт удона зі свининою та овочами вимагає безпосередньо свинини, але ви можете замінити м’ясо на свій розсуд.

Овочі

Моркву очистіть, наріжте або натріть на дрібній тертці соломкою, по-корейськи. Для приготування удона зі свининою та овочами буде потрібно тонко нарізану цибулю. Очистіть його і нарубаєте його тонкими півкільцями. Для яскравості страви візьміть перчик декількох кольорів. Очистіть від насіння і нарубаєте дрібною соломкою. Точно так само подрібніть помідори, баклажан і кабачок.

Обсмажуйте овочі правильно, так, щоб вони не хрустіли, а стали м’якими. Як правило, для цього знадобиться кілька хвилин. У ту ж сковороду, в якій смажилося м’ясо, викладіть моркву і обсмажте. Окремо спасеруйте цибулю до прозорого стану. По черзі обсмажте перець, кабачки і баклажани. Помідори покладіть на сковороду в останню чергу. З’єднайте всі овочі разом з м’ясом, накрийте всі інгредієнти кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин.

Поки буде варитися локшина, підсушіть на сухій сковороді кунжут. Готову локшину викладіть в вок до решти інгредієнтів, перемішайте, розкладіть по тарілках і присипте кунжутом і свіжою зеленню.