З яловичим фаршем
Ці ситні і швидкі пиріжки на кефірі без дріжджів напевно припадуть до душі любителям м’ясного. Вони чудово поєднуються з гарячими супами і при бажанні можуть стати непоганим варіантом для перекусу в короткий обідню перерву. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:
- 500 г пекарській борошна.
- 250 мл свіжого кефіру.
- 2 сирих яйця.
- 1 ч. л. солі.
- ½ Ч. л. соди.
- 1 ст. л. звичайного цукру.
Все це знадобиться для замішування тіста. Щоб зробити м’ясну начинку, вам доведеться додатково підготувати:
- 500 г безкісткової яловичини.
- 3 голівки цибулі.
- 2 яйця.
- Сіль, кріп, пісне масло і запашні спеції.
Спочатку потрібно зайнятися начинкою. Для її приготування у змащеній сковорідці обсмажують перекручену яловичину і перемішують її з пассированным цибулею, вареними яйцями, рубаним кропом, сіллю і спеціями. Поки начинка остигає, можна приділити увагу тесту. Для його приготування в глибокій ємності з’єднують всі сухі інгредієнти і доповнюють їх пісним маслом, збитим яйцем і кефіром. Все це перемішують і відставляють убік. Хвилин через тридцять тісто розкачують ковбаскою, ріжуть на шматочки і розплющують в коржик. Кожну з них наповнюють фаршем, оформляють у вигляді пиріжків і обсмажують на розпеченій сковорідці.
