З картоплею
Цей рецепт пиріжків на кефірі без дріжджів стане справжньою знахідкою для любителів несолодкої домашньої випічки. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 3,5 чашки борошна.
- ½ Ч. л. харчової соди.
- 1 чашка кефіру.
- 30 мл дезодорованої олії.
- ½ Ч. л. солі.
- Картопляне пюре з пассированным цибулею та шкварками.
Нехолодну кефір з’єднують з негашеним содою і ненадовго прибирають в сторону. Мнуть через десять все це доповнюють сіллю, дезодорованим маслом і попередньо просіяного борошном. Від готового тіста відщипують невеликі шматки і розплющують їх в коржик. Кожну з них наповнюють картопляною начинкою, оформляють у вигляді пиріжків і відправляють на промаслений гарячу сковорідку.
З капустою
Ці м’які смажені пиріжки на кефірі без дріжджів напевно припадуть до душі любителям випічки з овочевою начинкою. Вони виходять дуже смачними, рум’яними і корисними, а значить, ними можна пригостити не тільки дорослих, але і дітей. Для їх приготування вам знадобиться:
- 400 г борошна.
- 300 мл свіжого кефіру.
- 50 г свіжої некислої сметани.
- 1 ч. л. соди.
- 2 ч. л. звичайного цукру.
- 1 ч. л. солі.
- 3 ст. л. дезодорованої олії.
Щоб зробити овочеву начинку вам доведеться додатково підготувати:
- 300 г сирої капусти.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Невелика морква.
- Середня цибулина.
- Сіль, перець і олію.
Спершу потрібно зайнятися начинкою. Для її приготування у глибокій змащеній сковорідці пасерувати цибулю і моркву. Як тільки вони підрум’яняться, до них висипають тонко нашатковану капусту і чекають, коли вона розм’якшиться. Все це доповнюють сіллю, перцем і томатною пастою, доводять до готовності і залишають остигати.
Сухі інгредієнти з’єднують між собою і висипають в миску. Туди ж додають олію, сметану і кефір. Усе ретельно вимішують до однорідності і приступають до наступного етапу. Отримане тісто скачують ковбаскою, ріжуть на частини і розплющують в коржі. Кожну з них наповнюють постигла капустою, оформляють у вигляді пиріжків і обсмажують на сковороді.
