Татарська кухня дуже різноманітна і чудова. Страви виходять смачними та поживними. Так як татари довгий час були кочовим народом, в рецептах використовуються м’ясо птиці і баранини, а безліч страв можна приготувати в казані або котлі. Релігія у татар – Іслам. Згідно з її канонами забороняється вживати в їжу м’ясо свинини, лебедя і сокола. На татарську кухню сильно вплинули традиції сусідніх народів, наприклад, башкирів і узбеків. Окремо хочеться відзначити татарські пиріжки з м’ясом і картоплею, які називаються “ечпочмак”.
Про эчпочмаках
Таку назву татарських пиріжків з м’ясом і картоплею обрано не випадково. Справа в тому, що “ечпочмак” перекладається як “три кута” або “трикутник”. Сама форма пиріжків має саме форму трикутника, від чого і походить така назва. Эчпочмаки готуються під час свят, в основному з м’яса птиці і баранини. Без цих татарських пиріжків з м’ясом і картоплею не обходиться жодне свято в Татарстані! Люблять трикутники всі – від дітей до дорослих. У столиці Татарстану Казані, ці пиріжки продаються практично на кожному розі! Це найвідоміше блюдо татарської кухні поряд з таким медовим десертом, як “чак-чак”, який вже з радістю готують не тільки в Татарстані, але і у всій Росії! Так як же готувати ці эчпочмаки? Розглянемо рецепт татарських пиріжків з м’ясом і картоплею!
