Сало і смажена картопля на сковороді: рецепт з фото
Це дуже ситне і смачне блюдо відмінно підійде для обіду або вечері. Для приготування не знадобляться які-небудь екзотичні компоненти. Досить 7-8 середніх бульб картоплі, шматочок солоного сала на 100-150 грамів, можна додати скибочку копченого бекону, сіль і спеції за смаком.
Приготування починаємо з підготовки картоплі. Її необхідно почистити і нарізати часточками або брусочками. Потім 10-15 хвилин вимочити в холодній воді. Після чого викладаємо картоплю на рушник і даємо просохнути.
На сковороду наливаємо трохи олії, його має бути менше, ніж для звичайної смаження (свій жир пустить сало). Викладаємо шматочки сала на сковороду (його нарізаємо, як вам подобається). Сало обсмажуємо з двох сторін, доки воно не пустить жир. Потім додаємо до нього підсушену картоплю і всі разом доводимо до готовності. Перед подачею можна прикрасити зеленню. До страви відмінно підійдуть маринади і соління, а також свіжі овочі.
Картопля фрі
Вдома можна приготувати всіма улюблену картоплю фрі, як у ресторані. Для цього необхідно підібрати 8 бульб однакової величини, бажано подовженої форми. Вам також знадобиться літр соняшникової олії і сіль. В результаті вийде 4 порції готового страви. Зараз ви дізнаєтеся, як зробити смачну смажену картоплю на сковороді, як у ресторані.
Нарізаємо картоплю однаковими брусочками по 0,5-0,7 мм завтовшки. Промиваємо і дуже добре висушуємо. Увага! Приготування даного страви в домашніх умовах повинно проводитися з максимальною обережністю, адже кипляче масло може заподіяти сильні опіки.
Отже, виливаємо масло в каструлю і доводимо до кипіння, саме до кипіння. Картопля фрі готується в киплячому маслі. Потім поміщаємо невелику кількість картопляних брусочків і готуємо їх у киплячому маслі до готовності.
Солимо після закінчення смаження. Так, маленькими порціями, готуємо весь картоплю. Подаємо як гарнір до м’яса або в якості основного блюда з маринованими огірками або помідорами.
