Користь сиру
Про користь цього молочно продукту можна говорити нескінченно. Ось його основні цінні якості:
- Сир містить казеїн – це молочний білок. Має високу поживну цінність, надовго насичує і може повністю замінити м’ясо.
- Продукт містить фосфор, залізо, кальцій, натрій, магній і калій. Ці мінеральні елементи зміцнюють кісткову і м’язову тканину.
- Сир містить амінокислоти, які покращують роботу печінки і захищають її.
- Продукт містить вітамін В, який перешкоджає розвитку атеросклерозу.
- До складу сиру входять молочні бактерії, які покращують роботу травної системи.
Шкода сиру
Сир – настільки корисний продукт, що говорити про його шкоду – це справжнє блюзнірство. Негативний вплив на організм даний продукт може зробити, тільки якщо:
- є його у великих кількостях – це негативно позначиться на нирках;
- часто вживати жирний сир; він дуже калорійний і сприяє набору ваги, розвитку захворювань серця і підвищенню рівня холестерину.
Важливий момент – це якість. Яку шкоду організму може завдати неякісний продукт і на що варто звернути увагу при купівлі сиру?
- Врахуйте термін придатності сиру. Це найважливіший критерій оцінки продукту. Сир – це єдине молочне виріб, в якому кишкова паличка поширюється особливо активно. Тому не їжте сир з вичерпаним терміном придатності. Також не варто купувати молочну виріб з рук, так як ви не можете бути впевнені в стерильності умов, в яких був приготований сир.
- Оцініть якість молока, з якого ви плануєте зробити сир. Отриманий в домашніх умовах сир не дає гарантії якості. Якщо ви приготували молочне виріб з скисшего молока, то можете бути впевнені, що в даному сирі вже живуть патогенні мікроорганізми.
