Ароматний суп з лососем і вершками. Ресторанне меню
Просте частування для любителів гастрономічних експериментів, вирішальних, що приготувати. З картоплі можна зварити смачний наваристий суп, змішавши основний інгредієнт з великою кількістю соковитих овочів, скибочками ніжного рибного філе.
Використовувані продукти:
- 750 мл курячого бульйону;
- 250 мл вершків;
- 500 г картоплі;
- 380 г лосося;
- 40 г вершкового масла;
- 1 ріпчаста цибуля;
- мускатний горіх, кріп.
Приготування:
- Очистіть картоплю і ріпчасту цибулю, наріжте інгредієнти кубиками.
- Злегка підсмажте шматочки цибулі на сковороді з додаванням вершкового масла.
- Закип’ятіть курячий бульйон, поступово додайте вершки, не перестаючи перемішувати ароматну масу.
- Варіть протягом 20 – 25 хвилин, приправте духмяними спеціями.
- Зваріть картоплю, подрібніть в блендері, змішати з вершковим бульйоном.
- Наріжте філе лосося акуратними скибочками, прикрасьте шматочками готове частування.
При бажанні замініть ніжний шматочок лосося креветками, куркою або яловичої вирізкою. Додатково приправте кропом, естрагоном, запашним перцем. Частування подавайте в буханці ароматного хліба, попередньо вирізавши податливу м’якоть.
