Рецепт перший. Смачний суп на плиті
Зараз розповімо, як готуються щи зі свіжої капусти з яловичиною, поради по приготуванню представлені нижче. Для цієї страви варто брати тільки м’ясо з кісточкою. Тоді за смаком суп вийде просто дивовижним, ситним і ароматним.
Щоб приготувати смачні щі з свіжої капусти з яловичиною, будуть потрібні:
- дві моркви;
- кілька лаврових листочків;
- сіль;
- 500 грам яловичини (вибирайте шматочок м’якоті з кісточкою);
- стільки ж білокачанної капусти;
- одна цибулина;
- 4 картоплі;
- 1 помідор (побільше вибирайте);
- спеції (на свій вибір);
- соняшникова олія (воно знадобиться для смаження).
Приготування страви в домашніх умовах
Спочатку ретельно промийте яловичину. Після чого покладіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Почекайте, поки вода закипить. Потім знімається пінка. Після зменшіть вогонь і додайте у воду щіпку солі. Варіть м’ясо годину. За 10 хвилин до готовності додайте в каструлю «лаврушку». Якщо за цей час м’ясо не стало м’яким, то продовжуйте варити його далі, до моменту готовності. Після того як вона приготується, його потрібно зняти з вогню. Далі відокремте від кісточки м’ясо. Потім яловичину порізати на шматочки.
Після чого процідіть бульйон. Потім в нього додайте яловичину. Далі капусту промийте, наріжте. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, поріжте на невеликі за розміром кубики. Потім візьміть помідори, промийте їх під холодною водою, поріжте кубиками.
Візьміть сковороду, налийте в неї рослинне масло і нагрійте. Викладіть туди цибулю. Обсмажте до золотистої скоринки. Після чого в сковороду додайте терту моркву. Посмажте овочі протягом декількох хвилин. Потім у неї відправте нарізані помідори. Обсмажте протягом п’яти хвилин. Вимкніть вогонь.
Поставте на плиту каструлю з бульйоном. Доведіть до кипіння рідину. Відправте в каструлю нарізану картоплю. Варіть приблизно 9 хвилин. Далі відправте в щі обсмажені овочі. Приправити страву спеціями. Якщо якісь овочі ще не зварилися, то потім страву на плиті ще близько 7 хвилин. Потім вимкніть вогонь, дайте супу настоятися приблизно 10 хвилин. Після цього подавайте на стіл зі сметаною. Приємного вам апетиту!
