Як смажити рис?
Слід пам’ятати про те, що в процесі обжарювання рису на сковороді не повинно бути ніякої рідини, крім оливкової олії (не більше 3-3,5 ст. л. на 100 г рису). Досвідчені кулінари рекомендують проводити цю дію, постійно помішуючи масу. Під час проведення процедури обсмажування вогонь повинен бути середнім, інакше злак буде пригорати. Процедуру прожарювання необхідно продовжувати до того моменту, поки продукт не змінить свій колір.
Які морепродукти вибрати
Які додаткові компоненти можна використовувати для приготування по представленим рецептами різотто з морепродуктами в домашніх умовах? Практика показує, що з такою метою можна застосовувати будь-які морепродукти, які тільки знайдуться в холодильнику – головна вимога до них – свіжість.
Як показує практика, найчастіше домогосподарки воліють використовувати готові морські коктейлі, які продаються в магазинах, і слід зазначити, що це досить-таки непоганий вибір. Що стосується переваг італійських кухарів, то для приготування такого оригінального блюда вони використовують мідії, кальмари, омари, морські гребінці, а також креветки, причому здебільшого тигрові.
