Рис з овочами, куркою та яйцем по-китайськи
Якщо хочете зробити страву більш ситним, то в рис з овочами і яйцем можна додати куряче м’ясо. Такий рис, смажений з куркою, звичний для людей у Китаї. Та й у нас він користується популярністю.
Компоненти
Для приготування рису з овочами по-китайськи з яйцем знадобиться:
- куряче філе 300 г;
- рис білий або басматі 300 г;
- зелений горошок (якщо немає свіжого, можна використовувати заморожений або замінити його стручкової квасолею – 200 г);
- зелена цибуля – 1 пучок;
- морква 2-3 штуки;
- 2 зубчики часнику;
- 2 яйця;
- соус соєвий – 4 ст. л.;
- соус рибний 2 ст. л.;
- олія кунжутна 1 ст. л.;
- сіль морська і перець чорний мелений.
Метод приготування
Розглянемо, як зробити рис з яйцем по-китайськи. Рис варимо традиційним способом, як було сказано на початку статті у базовому рецепті. У той час, коли він ще вариться, готуємо овочі: їх треба добре помити і почистити. Моркву нарізаємо на тонкі смужки, в цьому допоможе овощечистка, а потім ріжемо стрічки моркви навпіл. Розігріваємо сковороду, наливаємо олію. Якщо взяли рослинне, для смаку можна додати краплю кунжутного, і висипаємо морквину. Смажимо хвилин 5 і помішуємо, щоб не пригоріло. Далі беремо філе курки і ріжемо шматочками завдовжки 3 см, додаємо в смажену моркву і ще пасеруємо 5 хвилин, перемішуючи все гарненько Вводимо часник, потім кладемо зелений горошок, все ретельно перемішуємо, закриваємо кришкою і чекаємо 4 хвилини. Зараз вже можна додати вогонь, щоб залишки води выпарились. Тепер беремо приправу, перчик чорний, ароматний соєвий і рибний соус, зелений лук ріжемо й додаємо в овочеву суміш. Далі 2 яйця виливаємо у ту ж сковорідку з овочами, тільки попередньо відсунувши їх на іншу половину, все швидко перемішуємо і міксуем з овочами. Тепер можна додати рис з куркою і овочами і залити трохи соєвого соусу, після чого далі смажимо на сильному вогні. Ось і пройшло 30 хвилин, рис готовий і вийшло дивно апетитно.
