Рецепти на кожен день

Овочі в молочному соусі

Інгредієнти

– капуста брюссельська, 120 г

– капуста цвітна, 150 г

– морква, 70 г

– квасоля стручкова, 70 г

– горошок зелений заморожений, 80 г

– молоко 400 мл

– борошно, 2 год л

– масло вершкове, 40 г

– цукор, 1 год л

– сіль

– зелень

1. Підсмажуємо борошно до світлої жовтизни і даємо охолонути. У невеликій кількості кип’яченого молока, теж холодного, цю муку розводимо. Інше кип’ятимо молоко і тонкою цівкою вливаємо в нього молоко з борошном. Чекаємо загустіння, помішуючи, і відразу знімаємо з вогню.

2. Нарізаємо кубиками моркву, цвітну капусту розбираємо на суцвіття.

3. Заливаємо овочі гарячою водою і тушкуємо окремо капусту і моркву, до морквині додаємо масло.

4. З’єднуємо овочі разом, заправляємо цукром, сіллю і заливаємо соусом. Даємо закипіти і тушкуємо 2 хвилини.

5. Подаємо, прикрасивши гілочками зелені і поклавши зверху шматочок масла.

Котлети картопляні з оселедцем

Інгредієнти

– картопля, ½ кг

– 1 оселедець

– 1 цибулина

– 1 яйце

– масло рослинне

– сухарі панірувальні

– сир твердий

– мука

– сухарі панірувальні

1. З картоплі робимо пюре.

2. Позбувшись від луски, шкури і кісток, м’ясо оселедця проворачиваем через м’ясорубку.

3. Рук ріжемо і смажимо, яйце поділяємо на білок і жовток. Окремо збиваємо білок.

4. Пюре змішуємо з меленою оселедцем і борошном, тертим сиром, смаженою цибулею і курячим жовтком.

5. Розбираємо з отриманого фаршу котлетки, потім кожну у збитий білок і вивалюємо в сухарях. Смажимо.