Антрекот «Пікантний»
Інгредієнти
– м’ясо яловиче, 800 г
– часник, 4 дольки
– томати, 3 шт
– сир, 300 г
– масло вершкове, 3 ст л
– перець
– сіль
– сік лимона
– зелень
1. Яловиче м’ясо відбиваємо, перчимо, солимо і не чіпаємо 1 годину.
2. Після закінчення часу обсмажуємо з усіх боків на вершковому маслі. Долив трохи води, тушкуємо до повної готовності.
3. Приблизно за 10 хвилин до кінця гасіння додаємо подрібнений часник, помідори часточками і тертий сир.
4. Подаємо, окропивши лимонним соком і посипати зеленню.
М’ясні «трюфелі»
Інгредієнти (кількість визначте самі)
– фарш м’ясний
– гриби
– сир
– цибуля
– баклажани
– майонез
1. Для початку баклажани, нарізані кружальцями, замочуємо в підсоленій холодній воді на 30-40 хвилин.
2. Ріжемо гриби пластинками зростання гриба, цибулю – кубиками, тремо на тертці сир.
3. Готуємо «обгортку для трюфелів»: шматочки фольги у вигляді квадратиків з довжиною сторони в 15-20 див.
4. На фольгу кладемо фарш лепешечкой, на нього – цибулю, баклажановий гурток, шматочки грибів. Посипаємо сиром, поливаємо майонезом і завертываем «обгортку». Скріплюємо її, щоб не розгорталася.
5. Деко з «трюфелями» поміщаємо в духовку і випікаємо 1 годину при 180°С.
6. Подаємо з пилу, з жару – прямо з духовки.
