Капусняк з пшоном – до обіду
Інгредієнти
– капуста, 300 г
– пшоно, 130 г
– картопля, ½ кг
– м’ясо яловиче, 300 г
– 1 цибулина
– 1 морквина
– масло рослинне, 4 ст л
– соус томатний, 4 ст л
– паприка, 1 год л
– коріандр мелений, ½ ч л
– лавровий лист
– перець
– цибуля зелена
– зелень
– вода, 4 л
– сметана
– сіль
1. Пшоно заливаємо окропом, через ½ години воду зливаємо, крупу промиваємо.
2. М’ясо дрібно ріжемо (кубиками) і ставимо варити. Знімаємо піну при закипанні. Варимо до готовності.
3. Картоплю нарізаємо кубиками, кидаємо в бульйон. Нехай покипить 15 хвилин.
4. Тремо моркву і обсмажуємо разом з нарізаною цибулею на олії. Викладаємо в сковорідку соус, витримуємо 5-7 хвилин.
5. Пшоно кидаємо в каструлю, чекаємо закипання і варимо 15 хвилин.
6. Капусту дрібно шаткуємо і кидаємо в суп, а також переміщуємо весь вміст сковорідки в каструлю.
7. Додаємо спеції, варимо 10 хвилин.
8. В останню чергу кладемо порізані зелений лук і кріп, варимо 5 хвилин і вимикаємо вогонь.
9. Капусняк подається зі сметаною.