Пончики на кефірі в домашніх умовах — дуже смачний рецепт
Пропоную вам трохи іншу технологію приготування пончиків. Тут у нас тісто на кефірі і без дріжджів. Тим не менш, випічка все одно виходить дуже пишною, повітряної і казково смачною.
Інгредієнти:
- Кефір — 1 склянка (250 мл)
- Борошно — 3 склянки
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 4 столові ложки
- Сіль 1/4 чайної ложки
- Сода — 1/2 чайної ложки
- Вершкове масло (розтоплене) — 30 гр
- Рослинне масло — 3 столові ложки + для смаження
Приготування:
1. У миску розбийте яйце і збовтайте його. Потім поступово додайте цукор і продовжуйте збивати. Далі вилийте туди кефір і знову збийте. Слідом додайте сіль, соду і розтоплене вершкове масло. Все як слід ще раз перемішайте.
2. Далі поступово додайте в цю суміш просіяне через сито борошно. Спочатку тісто легко змішалась віночком, але потім воно стане досить густим і пора починати працювати голими руками. Викладіть масу на стіл (можете посипати його борошном) і вимішуйте його близько 10 хвилин.
3. Потім зробіть в цій масі посередині поглиблення і влийте 3 столові ложки рослинної олії. Знову попрацюйте руками, щоб додавати це масло в тісто. Після цього поділіть його на 2 частини і трохи розкачайте кожну. Пласт має залишитися товщиною не менше 1 див.
Далі, за допомогою стаканчика, зробіть круглі заготовки. А посередині кожної з них видавіть маленької кришечкою (від пляшки олії) дірочку. Звичайно ж, видавлену серединку не викидайте, ці кульки теж будемо обсмажувати.
4. У невелику каструлю влийте приблизно 0,5 літра олії і поставте на вогонь. Дочекайтеся закипання і опустіть туди кілька заготовок. Обсмажуйте їх, перевертаючи, до рум’яного кольору. Це відбувається дуже швидко, близько 1 хвилини.
5. Готові пончики акуратно дістаньте з масла і викладіть на паперову серветку або рушник, щоб стік зайвий жир. Присипте їх цукровою пудрою і приступайте до ласощів.
