Апельсиновий сироп – це ароматний, густий і солодкий напій, який містить у своєму складі велику кількість вітаміну С. Його часто використовують для лікування застуди, приготування різних охолоджених лимонадів та коктейлів, а також для просочення бісквітів. Рецепт апельсинового сиропу дуже простий, приготувати його вийде досить швидко.
Секрети та нюанси
Деякі секрети від досвідчених кулінарів допоможуть приготувати дивовижно смачний сироп, який неодмінно сподобається всім домочадцям.
- Якщо на кухні відсутня соковижималка, не варто опускати руки. Сік з апельсина можна вичавити своїми руками. Для цього плід слід ретельно помити, розрізати навпіл, підняти його над мискою і сильно стиснути шкірку руками.
- Якщо з якихось причин використання цукру в рецепті апельсинового сиропу небажано, то його з легкістю можна замінити на мед або будь-який інший солодкий сироп.
- Якщо у сироп додати листя м’яти, то таким напоєм можна буде усунути головні болі і зняти накопичене за день напругу. Проте через 5 годин настоювання їх рекомендується усунути з напою. В іншому випадку сироп вийде гірким.
- Якщо після приготування помаранчевого сиропу залишилася м’якоть або цедра апельсина, не варто поспішати викидати її. З неї можна приготувати смачний джем або ароматні цукати.
- Змінити аромат, смак або колір сиропу можна за допомогою додавання до нього інших ягід і фруктів, наприклад грейпфрута або полуниці.
- Щоб напій повністю розкрив свій смак і аромат, його рекомендується вживати в охолодженому вигляді.
- Якщо напій з апельсина готується виключно в цілях профілактики грипу або застуди, то пити сироп необхідно лише в гарячому вигляді.
Напій з цедри
Рецепт сиропу з апельсинових кірок відмінно підійде для приготування різних коктейлів. Такі напої особливо добре пити зимою. Їх яскравий і свіжий смак нагадає про спекотному літі і сонячних днях. Для приготування знадобиться:
- цедра декількох великих апельсинів;
- цукор – 500 грам;
- вода – 300 мл
Апельсини ретельно вимити, очистити від кірок, а потім натерти цедру на дрібній тертці. Отримана маса викладається в каструлю, заливають водою і кип’ятять протягом 15 хвилин. Наступним кроком з очищених плодів вичавлюється сік і виливається в каструлю з цедрою. У масу додається цукор. Сироп ще раз доводять до кипіння. Отриманий напій необхідно остудити і ретельно процідити через дрібне сито або марлю.
Класичний рецепт напою
Цей рецепт апельсинового сиропу для просочення коржів підійде просто ідеально. Бісквітний десерт буде буквально танути в роті і обов’язково припаде до смаку навіть самим вибагливим гостям. Для приготування знадобиться:
- апельсин – 2 штуки;
- цукор – 3 склянки;
- вода – 2 склянки.
Апельсини необхідно ретельно вимити. За допомогою дрібної терки акуратно зняти кірки з усіх плодів. З очищених апельсинів вичавлюється сік. Повинна вийде повна чашка цитрусового напою.
У каструлю висипається цукор, додається цедра, вода і сік апельсина. Всі компоненти доводяться до кипіння і варяться 10 хвилин. Сироп знімається з вогню і остуджується.
В отриману просочення можна додати столову ложку лимонного соку: так апельсиновий сироп вийде менш солодким. А якщо в заготовку додати ще і желатин, то з неї вийде дивно смачне желе.
Сироп зі спеціями
Ще один цікавий рецепт апельсинового сиропу. Напій виходить неймовірно ароматним, свіжим і дуже смачним. Знадобляться наступні інгредієнти:
- апельсин – 3 шт.;
- вода – 200 мл;
- цукор – 200 г;
- паличка кориці;
- мускатний горіх – 5 м;
- гвоздика – 2 бутона.
Апельсини промити і обшпарити окропом. Потім очистити від кірок, розрізати навпіл і вичавити сік. Цитрусовий напій розбавити водою, додати цукор, корицю і гвоздику. Каструля з усім вмістом ставлять на помірний вогонь і доводять до кипіння. Сироп кип’ятять кілька хвилин, після чого ємність з вмістом знімається з вогню. Отриманий напій проціджують через марлю. Перед подачею на стіл десерт посипається мускатним горіхом і прикрашається листочками м’яти.
Таким чином, приготувати апельсиновий сироп, рецепти якого наведено вище, не складе великої праці навіть того, хто далекий від кулінарної справи. А його яскравий смак і аромат припаде до смаку кожному, хто хоча б раз його покуштує.
