Сучасна молодь точно не знає смаку цього торта, втім, як і смак справжньої халви теж. А ось ті, хто жив в початку і середині 80-х, повинні пам’ятати приголомшливий смак цього торта. Рецепт «Слов’янки» з халвою за Гостом довгий час був невідомий, і всі люди ворожили: який же інгредієнт надає крему в торті такий незвичайний присмак. Тільки через багато років з’ясувалося, що це звичайна халва, якій на прилавках в радянські роки було дуже багато. Даний рецепт – яскраво виражений приклад того, як з простих продуктів приготувати шедевр смаку.
Рецепт по ГОСТу
По класичному рецепту торт «Слов’янка» готується на основі бісквіта, хоча в ньому теж є невелика особливість: кількість білків істотно переважає, чого м’якуш готової основи виходить дуже легкий і повітряний. Такі бісквіти дуже легко просочуються і чудово поєднуються з масляними видами крему.
Також завдяки малій кількості жовтків тісто має дуже блідий колір, з якого можна легко визначити, приготований бісквіт для торта «Слов’янка» по ГОСТу або за звичною базової технології. Отже, для приготування тіста потрібно:
- вісім яєць;
- 40-45 грамів картопляного крохмалю;
- двісті грам цукрового піску і стільки ж пшеничного борошна високої якості.
