Пісочна основа для чізкейку
Смачний сирний торт – малиновий, полуничний, шоколадний, лимонний і т. д. А знаєте, що їх всіх об’єднує? Хрустка пісочна основа, яка і є візитною карткою цього страви з американським корінням.
Існує рецепт приготування чізкейку без основи. Але ж ніщо не зрівняється з ніжним хрускотом пісочного тіста з вершковою начинкою!
Основні інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 150 грамів.
- Вершкове масло – 100 грамів.
- Цукор – 30 грамів.
- Куряче яйце – 1 штука.
- Сіль – на кінчику ножа.
Процес приготування
Для приготування пісочного коржа для чізкейку в чашу міксера необхідно просіяти борошно, додати 100 грамів масла кімнатної температури і цукор. Задати мінімальну швидкість, вимішати до однорідності. У тісто додати дрібку солі, так воно не буде занадто крихким. В самому кінці ввести яйце. Коли маса придбала еластичність, відправити її на 2 години в холодильник.
Після закінчення зазначеного часу тісто готове до роботи – його можна розкачати, викласти у форму, вистелену пергаментним папером і відправляти в духовку на 15 хвилин при 180 градусах. Основа для чізкейку готова! А можна піти іншим шляхом. Замість 100 грамів вершкового масла додати 200 грамів. Перемішати з іншими інгредієнтами в блендері до однорідного стану. Тісто відразу викласти у форму і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Почекати, поки масло не почне кипіти і придбає характерний коричневий відтінок. Пісочний корж вийняти, остудити до кімнатної температури, відправити в холодильник на 3-4 години – поки масло не застигне, і тісто не схопиться.
