Торт на основі бісквітно-пісочних коржів
Пропонуємо вашій увазі кондитерський виріб з двох видів коржів і трьох прошарків. За смаковими якостями і зовнішнім виглядом торт здивує ласунів-гурманів.
На його приготування буде потрібно 90 хвилин часу і базовий набір інгредієнтів.
Для пісочного коржа:
- Мука в/с – 180 грамів.
- Цукор – 70 грамів.
- Маргарин – 100 грамів.
- Яйце куряче – 1 штука.
Для бісквітного коржа:
- Борошно – 100 грамів.
- Какао – 1 столова ложка.
- Цукор – 80 грамів.
- Яйце – 8 штук.
Для прошарку і просочення:
- Ягоди вишні – 500 грамів.
- Сік вишневий – 100 мілілітрів.
- Крохмаль – 10 грамів.
- Цукор – 2 столові ложки.
- Вишнева настоянка – 60 грамів.
- Подрібнений чорний шоколад – 50 грамів.
- Желатин – 1 пачка.
Для вершкового крему:
- Вершки жирні – 1 літр.
- Ванілін – пакетик.
Рекомендації з приготування
Для пісочного коржа м’який маргарин змішати з борошном, цукром і яйцем. Ретельно вимісити тісто до однорідності. Розкачати в коло за розміром форми. Зробити кілька проколів виделкою по периметру. Випікати при 180 градусах 15 хвилин (до золотистого відтінку).
Для бісквітного коржа яйця збити в густу стійку піну. Змішати борошно з какао. Поступово вводити в яєчну суміш. Замісити тісто, акуратно вимішувати ложкою, щоб не збити пишність, створену яєчною масою.
Вилити в роз’ємну форму, випікати в духовій шафі при 180 градусах 20 хвилин. Готовий корж розрізати ножем на кілька частин.
Для крему ванілін збити з вершками до густої однорідної маси.
Приготування вишневої просочення займе більше часу. У соку необхідно розчинити крохмаль. Додати до суміші вишні. Можна використовувати як свіжі ягоди, попередньо видаливши кісточки, так і морожені. В останньому випадку вони повинні станути до кімнатної температури.
Каструлю з крохмалем, соком і вишнями поставити на вогонь і варити 10 хвилин. Додати желатин. Розчинити його. Остудити кисіль. Відправити в холодильник для загустіння.
До вишневої настоянки додати цукор. Отриманим сиропом просочити кожен корж.
