Варіант з йогуртом
При бажанні можна приготувати пиріг з варенням без сметани, замінивши її йогуртом. Смак десерту від цього анітрохи не стане гірше. В якості начинки добре підійде поєднання малинового варення (або журавлинного, з червоної або чорної смородини і т. д.) і свіжих яблук. Готується таке ласощі досить швидко і просто. Вам знадобляться наступні компоненти.
Для тіста (вийде пиріг діаметром 26 см):
- 250 грамів універсальної борошна;
- 1 ч. л. порошку для випічки;
- 1 щіпка солі;
- 125 г розм’якшеного несолоного масла;
- 2 ст. л. гранульованого цукру;
- 80 мл натурального йогурту;
- 2 яблука
- малинове варення (або з будь-якої іншої ягоди);
- 1 яєчний жовток.
Готуємо пиріг на йогурті
У великій мисці змішайте борошно з розпушувачем, цукром, сіллю і маслом міксером на середній швидкості. Додайте йогурт і перемішуйте, поки все не буде об’єднано. Ви можете замішувати тісто і руками, але в такому випадку постарайтеся не гріти його. Інакше масло розтопиться і маса вийде дуже крихкою.
Тісто буде трохи липким, тому вам доведеться додати трохи більше борошна, як тільки ви раскатаете його. Накрийте тісто чистою плівкою і охолодіть в холодильнику протягом тридцяти хвилин. Розігрійте духовку заздалегідь до 180 градусів і змастіть маслом форму.
Промийте яблука і наріжте їх шматочками товщиною близько 5 мм Вийміть тісто з холодильника і розділіть його на дві рівні половини. Розкачайте одну половину в тонкий пласт і помістіть в форму, покривши дно і стінки. Розподіліть на нього рівним шаром варення, потім розкладіть скибочки яблук.
Скачайте другу частину тіста і накрийте начинку. Зліпіть краї двох половин тесту, притискаючи їх пальцями. Не забудьте зробити кілька отворів у верхній частині пирога, щоб випустити пар під час приготування.
Змастіть верхню частину виробу збитим яєчним жовтком. Печіть від 30 до 35 хвилин, поки десерт не придбає красивий золотий відтінок. Подавайте пиріг теплим. Можна доповнити його кулькою ванільного морозива.
