Солодкі пироги є універсальним десертом. Готують їх з різного тіста і з самими різними начинками. Найпростішим і найпоширенішим наповнювачем можна назвати варення, оскільки воно не вимагають попередньої підготовки перед запіканням. Варіантів тесту теж може бути безліч, але особливої уваги заслуговують пироги на сметані з варенням. У статті наведено найбільш цікаві рецепти такого ласощі.
Основне правило полягає в тому, що варення і джеми обов’язково слід змішувати з яким-небудь загусником. Для пирогів такими є кукурудзяний крохмаль або борошно. Якщо не використовувати ці компоненти, начинка стане при нагріванні занадто рідкою і почне протікати.
Варіант з варенням і свіжою полуницею
Мабуть, саме полуниця найчастіше використовується для солодкої випічки. Пояснюється це її помірними солодкістю і кислотою і приємним кольором. У цьому рецепті пирога зі сметани і варення використовується і свіжа ягода. Це дозволить отримати більш яскравий аромат і смак готового десерту. Всього ж вам потрібно наступне.
Для начинки:
- 240 грамів полуниці;
- 3 ст. л. полуничного варення;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 2 ч. л. екстракту ванілі.
Для тіста:
- стакан цукру плюс 2 ч. л. додатково;
- 2 склянки плюс 2 ст. л. пшеничного борошна цільнозерновий;
- 1 ст. л. розпушувача;
- 1/2 ч. л. харчової соди;
- 12 ст. л. холодного вершкового масла, нарізаного невеликими кубиками;
- склянка сметани;
- велике яйце;
- пакетик ваніліну.
