З манкою
Як сфабрикувати дієтичне печінкові котлети в духовці з манкою? Досвідчені господині знають, що ця крупа гарна не тільки для виготовлення лепешняку, каші або запіканки. Її часто застосовують для панірування, присипки форм. А ще манка чудово вбирає вологу. При цьому вона не перебиває смак базового компонента у страві. Саме тому вона підходить для створення ніжних печінкових котлет. Вам будуть потрібні:
- 2 ст. л. манної крупи;
- пісне масло (для змазування форми);
- 250 г будь печінки;
- одне яйце;
- перець, сіль (за смаком).
Процес виготовлення:
- Спочатку подрібніть печінка в блендері або на м’ясорубці, додайте перець, сіль і злегка збите яйце.
- Додайте у фарш манку, гарненько розмішайте і відставте масу в сторону на 25 хвилин. За цей час фарш стане густим.
- Перекладіть фарш в маленькі форми для кексів, змащені маслом, відправте їх у духовку, нагріту до 170 °С, на 35 хвилин.
Печінкові котлети по-изюмски
Як сфабрикувати печінкові котлети з рисом в духовці? Вам будуть потрібні:
- 60 г сала;
- 350 г яловичої печінки;
- одна цибулина;
- чотири ст. л. рису;
- масло коров’яче – одна ст. л.;
- одне яйце куряче;
- 1 ч. л. солі;
- чверть ч. л. меленого чорного перцю;
- склянка сметани або сметанного соусу.
Це страва готуйте так:
- Промийте рис, залийте прохолодною водою, доведіть до кипіння. Відваріть рис в протягом 20 хвилин на маленькому вогні, потім відкиньте на друшляк.
- Промийте печінку, наріжте на шматки, пропустіть через м’ясорубку.
- Очистіть і вимийте цибулю.
- Дрібно наріжте цибулю і сало.
- Цибуля спасеруйте на салі на помірному вогні протягом 3 хвилин, помішуючи.
- Збийте куряче яйце, з’єднайте його з рисом, печінкою, смаженою цибулею з салом, поперчіть і посоліть, гарненько вимісіть фарш і відправте в холодильник на 1 годину.
- Обробити на котлети фарш ложкою і викладіть у форму, змащену маслом.
- Збризніть маслом котлети і відправте в духовку, нагріту до 200 °С, на середню полицю на 25 хвилин.
Готову страву подавайте до столу.
