Фріттата – це італійський омлет, в складі якого присутні не тільки яйця, але і різні наповнювачі. Найчастіше в якості начинки використовують м’ясо, сир, гриби, птицю, кабачки, солодкий перець та інші інгредієнти. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найбільш прості й популярні рецепти фріттати з овочами.
З картоплею і болгарським перцем
Цей італійський омлет готується без додавання м’яса або ковбасних виробів, що істотно знижує його калорійність і дозволяє включати в дієтичне меню. Щоб подати його до сімейного сніданку, вам знадобиться:
- 4 яйця.
- 4 картоплини.
- 2 зубці часнику.
- 1 цибулина.
- 1 болгарський перець.
- Сіль, приправи, петрушка і олію.
Готується фріттата з овочами досить просто і швидко. Починати процес необхідно з обробки болгарського перцю, картоплі і цибулі. Все це чистять, миють, подрібнюють і обсмажують на розігрітому маслі. Через кілька хвилин овочі підсолюють, приправляють спеціями, прикривають кришкою і протушивают на слабкому вогні. Через чверть години вміст сковорідки заливають збитими яйцями, доповнюють часником, посипають петрушкою і відправляють в працюючу духовку. Готують страву при 160 0C близько п’ятнадцяти хвилин.
З томатами і стручкової квасолею
Ця яскрава фріттата з овочами виходить не тільки смачною, але і корисною. Тому вона придатна не тільки для старших, але і для молодших членів сім’ї. Щоб погодувати своїх домашніх справжнім італійським омлетом, вам знадобиться:
- 7 яєць.
- 3 картоплини.
- 2 болгарських перцю.
- ½ Головки цибулі.
- 100 г томатів.
- 100 г замороженої стручкової квасолі.
- Сіль, спеції, олія і зелений лук.
Починати процес слід з підготовки овочів. Їх миють, при необхідності чистять від шкірки і насіння, подрібнюють і піддають термообробці. Спершу в розігріту сковорідку відправляють картоплю. Через деякий час її підсолюють, приправляють і доповнюють цибулею. Як тільки овочі підрум’яняться, їх перекладають в жароміцну ємність і заливають збитими яйцями, змішаними з солодким перцем, стручковою квасолею і томатами. Все це відправляють на двадцять хвилин у духовку, нагріту до 200 0C.
З томатами і шпинатом
Ця смачна фріттата з овочами і сиром готується з додаванням гірчиці, надає їй певну пікантність. Плюс до всього в її складі присутній бекон, що робить її більш ароматною і ситної. Щоб з ранку раніше подати до столу такий омлет, вам потрібно:
- 7 яєць.
- 1 цибулина.
- 2 помідора.
- 2 ч. л. гірчиці.
- 50 г шпинату.
- 60 г сиру.
- 200 г бекону.
- Сіль, спеції, зелень і масло оливи.
Цибулю і бекон обсмажують у змащеній сковорідці. Хвилин через п’ять до них висипають рубаний шпинат і продовжують прогрівати на слабкому вогні. Через шістдесят секунд вміст сковорідки заливають сумішшю збитих яєць, гірчиці і сирної стружки. Все це підсолюють, приправляють, прикрашають кружальцями помідорів і запікають при середній температурі не довше двадцяти п’яти хвилин. Перед подаванням страву посипають свіжою зеленню.
З пастернаком і морквою
Ця фріттата з овочами має цікавий, трохи солодкуватий присмак, досить щільну структуру і приємний аромат. Щоб її приготувати, вам потрібно:
- 3 яйця.
- Стрілки зеленої цибулі.
- ½ Склянки тертої моркви.
- ½ Склянки сирної стружки.
- ½ Чашки тертого пастернака.
- 1 ст. л. борошна.
- 3 ст. л. питної води.
- Сіль, петрушка і масло оливи.
Цибуля, пастернак і моркву пасерують у змащеній сковорідці. Хвилин через п’ять їх доповнюють водою і злегка протушивают на слабкому вогні. Розм’якшені овочі охолоджують і доповнюють збитими яйцями, змішаними з борошном, сіллю, подрібненою петрушкою і сирної стружкою. Все це перекладають в промаслений форму і запікають при середній температурі близько чверті години.
З печерицями та шпинатом
Любителям грибів радимо обов’язково спробувати зробити ще один варіант італійської фріттати з овочами. Фото такого омлету пробуджує апетит, тому скоріше розберемося, що знадобиться для його приготування. У цій ситуації у вас під рукою повинно знайтися:
- ½ Ріпчатої цибулі.
- 5 яєць.
- 4 ст. л. нежирної сметани.
- 50 г твердого сиру.
- 150 г шпинату.
- 200 г печериць.
- Сіль, приправи і олію.
Спершу слід зайнятися цибулею і грибами. Їх обполіскують під краном, у разі потреби очищають від шкірки і подрібнюють. Оброблені таким способом продукти обсмажують в промасленим гарячій сковорідці і доповнюють тертим сиром. Все це заливають збитими яйцями, змішаними з сіллю, приправами, сметаною і шпинатом, а потім поміщають в духовку. Готують фріттату при 180 0C близько двадцяти п’яти хвилин.
З брокколі і томатами
Ця малокалорійна фріттата з овочами ідеально підійде для дієтичного сніданку. У її складі є багато корисних компонентів, що наповнюють організм цінними вітамінами і дають необхідний заряд бадьорості. Для її приготування вам потрібно:
- 100 г брокколі.
- 100 г фети.
- 60 г твердого сиру.
- 100 г помідорів чері.
- 5 яєць.
- 1 цибулина.
- 2 зубці часнику.
- ½ Червоного солодкого перцю.
- По ½ ст. л. вершкового і оливкового масла.
- Сіль, суміш перців і зелень.
Цибулю і часник обсмажують на оливковій олії і вершковому маслі. Як тільки вони змінять відтінок, до них додають інші овочі, рубану зелень і збиті яйця, змішані з сіллю, спеціями. Все це посипають двома видами сиру і запікають при стандартній температурі не більше чверті години.
З куркою і овочами
Фріттата, зроблена з розглянутої нижче технології, складається не тільки з томатів, яєць і зеленого горошку. В її складі присутній трохи білого пташиного м’яса, що надає їй особливий смак. Для її приготування вам знадобиться:
- 4 яйця.
- 2 помідора.
- 1 цибулина.
- 1 картоплина.
- 1 чашка зеленого горошку.
- ½ Курячої грудки.
- Сіль, приправи, зелень і олію.
Попередньо оброблену цибулю пасерувати в змащеній сковорідці. Коли вона змінить відтінок, до неї висипають нарізану картоплю. Хвилин через п’ять все це доповнюють горошком, рубаною зеленню томатами, сіллю і приправами. Зверху викладають тонкі смужки пташиного м’яса і виливають збиті яйця. Через п’ять хвилин вміст сковорідки акуратно перевертають і ненадовго відправляють в прогріту духовку. Тепер ви знаєте, як приготувати курячу фріттату.
З овочами і сиром моцарелла
Цей легкий італійський омлет однаково гарний і в гарячому, і в холодному вигляді. Він відмінно підходить для ранкової трапези або дієтичного вечері. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 6 сирих яєць.
- 125 г моцарели.
- 100 г свіжої стручкової квасолі.
- Сіль, базилік, вода і олія.
Спочатку потрібно зайнятися обробкою квасолі. Її обполіскують, звільняють від усього зайвого, відварюють в підсоленому окропі, відкидають на друшляк і охолоджують. Остиглий овоч з’єднують зі збитими яйцями, базиліком, спеціями і нарізаною моцарелою. Все це вилити в сковорідку, змащену розігрітим маслом і обсмажують по кілька хвилин з кожної зі сторін.
З цукіні і травами
Цей легкий італійський омлет відрізняється приємним ароматом і ніжним смаком. Для його приготування вам буде потрібно:
- 40 г пармезану.
- 2 цукіні.
- 6 яєць.
- Сіль, чебрець, базилік і олію.
Спочатку потрібно обробити цукіні. Їх обполіскують і обсушують, а потім нарізають тонкими скибочками і обсмажують на розігрітому маслі. Як тільки вони придбають золотистий відтінок, їх заливають сумішшю попередньо збитих яєць, солі, рубаних трав і потертого пармезану. Після того, як фріттата злегка підрум’яниться, її акуратно перевертають на іншу сторону і продовжують готувати. Перед подачею її нарізають порційними шматками і розкладають в плоскі тарілки.
