Шпинат – це не просто соковита і масляниста зелень, це ще й основа для багатьох гарнірів. Шпинат з вершками – це чудове поєднання, яке розкриває не тільки смак, але і користь обох інгредієнтів страви. Готують його за різноманітними рецептами. Також на основі даного поєднання виходять відмінні і насичені супи.

Смачне блюдо з вершками і часником

Це блюдо виходить ароматним і пікантним. Для його приготування потрібно взяти:

  • 500 грам шпинату;
  • 200 мл жирних вершків;
  • пару щіпок мускатного горіха;
  • зубчик часнику;
  • дві столові ложки оливкової олії;
  • пару щіпок солі, краще морський;
  • дрібку чорного меленого перцю.

Це блюдо вбирає аромат часнику, але при цьому не включає його в себе. Тобто можна не боятися шматочків цього ароматного інгредієнта в самому шпинаті з вершками.

Як приготувати страву? Опис рецепта

Спочатку промивають самі листя шпинату. Їх кладуть в ємність з холодною водою, акуратно перебирають листя, щоб вони стали чистими. Перекладають шпинат на рушник, зверху притискають іншим, щоб волога пішла.

Вершки наливають у каструлю. В ідеалі треба брати густі, з жирністю від 30 відсотків. Додають сіль і мускатний горіх. Розігрівають близько десяти хвилин на повільному вогні, щоб вершки не закипіли. Часто помішують блюдо. У підсумку вершки повинні істотно увариться, залишаючи близько чотирьох столових ложок продукту.

Часник чистять, розрізають на дві-три частини, які нанизують на вилку.

У сковороду або сотейник наливаємо оливкова олія, розігрівають на сильному вогні, кладуть шпинат з дрібкою солі. Помішують листя виделкою з часником, поки вони не уварятся.

Скидають листя в друшляк, ретельно мнуть їх виделкою з часником, знову перекладають шпинат на сковороду і смажать на сильному вогні, періодично струшуючи сковороду. Виливають вершки, знову змішують з допомогою виделки з часником, щоб все листя опинилися в соусі. Подають шпинат з вершками в гарячому вигляді.

Смачний шпинат з цибулею

Цей варіант страви дуже ароматний. Для даного рецепту шпинату з вершками потрібно взяти:

  • 400 грам шпинату;
  • головку цибулі;
  • три зубчики часнику;
  • 150 мл вершків;
  • трохи солі і чорного перцю;
  • три столові ложки рослинної олії.

Шпинат перебирають і ретельно промивають у холодній воді, обсушують з усіх боків, дрібно ріжуть.

На сковороді розігрівають масло. Часник і цибулю чистять. Перший розчавлюють ножем, відправляють в масло і тушкують, поки не розкриється аромат. Цибулю дрібно кришать, відправляють до часнику, чекають, коли він стане рум’яним. Виймають часник.

Додають шпинат і спеції, помішують. Після зменшують вогонь і вливають вершки, тушкують, поки вони не уварятся. Подають ніжний шпинат з вершками з рибними стравами і відварною картоплею.

Суп зі шпинатом: корисно і смачно

Суп на основі шпинату з ніжними вершками – це поєднання вітамінів і смаку. Для приготування потрібно взяти:

  • 200 грам замороженого шпинату;
  • один бульба картоплі;
  • головку цибулі;
  • один лавровий лист;
  • 250 мл вершків з жирністю 30%;
  • сіль і перець за смаком.

Також для красивої подачі супу-пюре зі шпинату з вершками можна взяти будь-яку зелень і сухарі домашнього приготування.

Приготування супу: покроковий рецепт

Шпинат розморожують. Картоплю і цибулю чистять, нарізають кубиками невеликого розміру. Кладуть обидва інгредієнти в каструлю, заливають водою так, щоб вона покривала овочі. Додають сіль і лавровий лист. Варять після закипання, поки картопля не стане м’яким.

Прибирають лавровий лист. У каструлю вводять шпинат, чекають, коли суп закипить. Після варять ще буквально пару хвилин. Додають перець.

Знімають каструлю з плити, з допомогою блендера перетворюють все в пюре. Додають теплі вершки, все ретельно розмішують. Пробують. При необхідності додають улюблені спеції. Суп знову ставлять на плиту, прогрівають на повільному вогні під кришкою, не даючи йому закипіти. При подачі посипають крем-суп зі шпинату з вершками дрібно нарізаною зеленню, домашніми сухариками. Останні відмінно гармонують з кремовою структурою супу.

Гарнір з шпинату: оригінальне пюре

Для цього варіанту приготування потрібно взяти:

  • два склянки шпинату, нарізаного і обданного окропом;
  • дві столові ложки вершкового масла;
  • столову ложку борошна;
  • приблизно дві третини склянки вершків;
  • мускатний горіх – на кінчику ножа;
  • сіль і перець;
  • трохи паприки;
  • половину склянки тертого сиру.

Вершкове масло розтоплюють на сковороді, всипають борошно і ретельно розмішують. Додають мускатний горіх і вершки, варять близько двох хвилин. У підсумку соус на основі вершків повинен загуснути.

Додають шпинат, тримають його ще пару хвилин, кладуть сир і паприку. Знову розмішують і знімають блюдо з плити. Подають до м’ясних страв чи риби.

Шпинат – це не тільки корисно, але й смачно. Хтось просто їсть листя в салаті, а деякі можуть приготувати як перші, так і другі страви. Ніжне пюре зі шпинату, приправлена соусом з вершків, стане чудовим супроводом м’ясної страви. А ароматний і густий крем-суп сподобається навіть гурманам. Також відмінно поєднується зі шпинатом і часник, який віддає йому пряний аромат.

(Visited 5 times, 3 visits today)