Приготування супу: покроковий рецепт
Шпинат розморожують. Картоплю і цибулю чистять, нарізають кубиками невеликого розміру. Кладуть обидва інгредієнти в каструлю, заливають водою так, щоб вона покривала овочі. Додають сіль і лавровий лист. Варять після закипання, поки картопля не стане м’яким.
Прибирають лавровий лист. У каструлю вводять шпинат, чекають, коли суп закипить. Після варять ще буквально пару хвилин. Додають перець.
Знімають каструлю з плити, з допомогою блендера перетворюють все в пюре. Додають теплі вершки, все ретельно розмішують. Пробують. При необхідності додають улюблені спеції. Суп знову ставлять на плиту, прогрівають на повільному вогні під кришкою, не даючи йому закипіти. При подачі посипають крем-суп зі шпинату з вершками дрібно нарізаною зеленню, домашніми сухариками. Останні відмінно гармонують з кремовою структурою супу.
Гарнір з шпинату: оригінальне пюре
Для цього варіанту приготування потрібно взяти:
- два склянки шпинату, нарізаного і обданного окропом;
- дві столові ложки вершкового масла;
- столову ложку борошна;
- приблизно дві третини склянки вершків;
- мускатний горіх – на кінчику ножа;
- сіль і перець;
- трохи паприки;
- половину склянки тертого сиру.
Вершкове масло розтоплюють на сковороді, всипають борошно і ретельно розмішують. Додають мускатний горіх і вершки, варять близько двох хвилин. У підсумку соус на основі вершків повинен загуснути.
Додають шпинат, тримають його ще пару хвилин, кладуть сир і паприку. Знову розмішують і знімають блюдо з плити. Подають до м’ясних страв чи риби.
Шпинат – це не тільки корисно, але й смачно. Хтось просто їсть листя в салаті, а деякі можуть приготувати як перші, так і другі страви. Ніжне пюре зі шпинату, приправлена соусом з вершків, стане чудовим супроводом м’ясної страви. А ароматний і густий крем-суп сподобається навіть гурманам. Також відмінно поєднується зі шпинатом і часник, який віддає йому пряний аромат.
