Овочі в клярі: рецепт приготування з фото

Баклажани з м’ясом в клярі

Інгредієнти:

• двісті грам будь-якого фаршу;
• один довгий баклажан;
• дві столові ложки бальзамічного соусу;
• 10 грам кунжутного насіння;
• одне яйце;
• 50 міліграм сметани;
• 40 грам борошна.

Покроковий рецепт:

1. Баклажан розрізають на тонкі кільця, на кожному шматочку роблять розрізи не до кінця. Посипають сіллю, через десять хвилин зливають зайву рідину і миють.
2. У м’ясний фарш додають приправи, цибулю, бальзамічний соус і насіння кунжуту.
3. Для тіста збивають сметану, яйце, трохи солі і меленого перцю. Коли перемішали продукти, обережно додають борошно, тісто має вийти нежидкий.
4. У надрізи, які робили в баклажані, кладуть фарш і придавлюють.
5. Кожен шматочок умочують в тісто і обсмажують до повної готовності.

Корисні поради

1. Деякі овочі, щоб вони не були грубими, перед смаженням необхідно трохи відварювати.
2. Всі продукти для кляру необхідно використовувати свіжі, з хорошим терміном придатності. На овочах не повинно бути плям або зіпсованих місць.
3. Чим краще збиті компоненти для тіста, тим легшим і ніжніше виходить кляр.
4. Густий кляр використовуйте для соковитих продуктів, а рідкий – для сухих.
5. Зробити скоринку пористої допоможе додавання мінеральної води, а хрусткою – пиво, горілка, вино.
6. Щоб тісто добре прилипав до овочів, трохи посипте їх крохмалем.
7. Будь-які овочі в клярі (фото представлені в цій статті) найкраще смажити у фритюрі.
8. Рослинна олія повинна бути добре розігріте.
9. Щоб прибрати з овочів зайвий жир, після смаження викладайте їх на паперову серветку.

Урізноманітнити смак звичайних овочів допоможуть додаткові компоненти. Не бійтеся експериментувати і радувати смачним блюдом своїх рідних і близьких.