Овочі в клярі по-японськи
Робимо кляр з половини склянки борошна, солі, холодної води і одного яйця. Продукти не збиваються, а просто перемішуються. Тісто повинне вийти рідким по консистенції як сметана.
Готуємо овочі. Знадобиться по сто грам кожного: гриби (печериці), баклажан, кабачок, солодкий перець і трохи кінзи. Їх нарізають, обвалюють у борошні, в клярі і обсмажують у фритюрі.
Необхідно дати стекти зайвому маслу з овочів, для цього їх викладають на паперову серветку.
Додатково до страви подають бальзамічний соус і васабі.
Цибулю в клярі
Необхідні продукти:
- 200 г зеленої цибулі;
- 30 г борошна;
- яйце;
- олія рослинна.
Готуємо овочі в клярі. Рецепт приготування виглядає наступним чином:
- Цибулю нарізають до 6 см в довжину і солять.
- З борошна, води і яйця роблять кляр.
- Кожне цибулеве перо опускають в тісто і обсмажують.
Можна приготувати ріпчасту цибулю, тоді його нарізають тоненькими кільцями.
Гарбуз
- Для приготування кляра два яйця збивають, додають півсклянки молока і 50 грам борошна.
- Гарбуз обчищають, шаткують тонкими шматочками і трохи пасерують.
- Кожен скибочку занурюють у тісто і обсмажують.
- Перед подаванням посипають рубаною зеленню.
- Тісто можна зробити солодким додати цукрового піску, а перед тим як подати на стіл, посипати пудрою (цукрової).
