Цвітна капуста
- Один кілограм цвітної капусти проварюють п’ять хвилин у підсоленій воді. Коли вона охолола, поділяють на суцвіття.
- Для кляру змішують по сто міліграмів сметани і кефіру. Потроху додають півсклянки борошна і ретельно збивають.
- Кожен шматочок умочують в клярі і обсмажують.
Соломка з кабачків
Для тіста змішують 30 грам борошна, одне сире яйце, подрібнений зубок часнику, трохи води і солі.
Двісті грам овочів миють, очищають від насіння і нарізають соломкою. Їх поміщають в ємність з тістом, розігрівають рослинне масло, викладають рівним шаром на сковороду і обсмажують, періодично помішуючи.
Гриби в гірчичному клярі
Необхідні продукти:
- півкілограма печериць;
- два яйця;
- сто міліграмів сметани;
- столова ложка готової гірчиці;
- 100 грам сиру твердих сортів.
Приготування.
- З’єднують сметану, яйце, гірчицю і ретельно збивають вінчиком. Додають сир, який натерли на дрібній тертці, трохи солі і перцю.
- Печериці середнього розміру розрізують навпіл, великі – на чотири частини. Поміщають в тісто і обсмажують.
