Маленькі піци, рецепти яких ми сьогодні дізнаємося, – зручний формат багатьма обожнюваної звичайної піци. Зменшені вироби часто є швидким та смачним перекусом під час обідньої перерви. Їх зручно брати з собою на роботу і в навчальні заклади. Існує навіть так звана “шкільна” піца. Начинка такої випічки, пропонованої в шкільному буфеті, іноді дивує своїм складом. Туди може входити навіть товчена картопля або свіжа капуста, також зустрічається піца з додаванням маринованих огірків. Незважаючи на її незвичайність і вельми невибагливий склад продуктів, така випічка дуже популярна. Сьогодні нас очікують нескладні рецепти маленьких піц.
На дріжджовому тесті
Зручно приготувати основу заздалегідь і до кращих часів відправити в морозилку. З дріжджового тіста виходить та сама улюблена всіма школярами міні-піца. Якщо ви не дуже дружите з приготуванням дріжджового тесту, то запасіться їм найближчої пекарні. Зазвичай у продаж надходить досить пишне, має потрібну консистенцію. Перш ніж приступати до виготовлення, перевіряємо наявність асортименту потрібних продуктів.
Для тіста
В рецепті маленьких піц використовується дуже еластичне тісто. Воно швидко піднімається і після випічки буде мати пухку, пористу структуру.
Інгредієнти:
- Тепла вода – 250 мл.
- Цукор – півтори столові ложки.
- Сіль – чайна ложка.
- Пачка сухих дріжджів.
- Яйце – 1 штука.
- Борошно – півкілограма.
- Маргарин або масло вершкове – тридцять грамів. Можна замінити пісним неароматизированным.
Компоненти для соусу
Як і передбачалося, соус готується з найбільш доступних інгредієнтів:
- Вода – 50 мілілітрів.
- Паста томатна – 50 грамів.
В рецепті маленької піци можна використовувати будь-кетчуп, залишився в холодильнику.
Начинка для виробів
- Ковбаса або сосиски варені – 250 грамів.
- Сир. Допускається, навіть ковбасний – 150 грамів.
- Мариновані огірки – пара штук невеликого розміру.
Покроковий рецепт маленьких піц
- Висипаємо В миску дріжджі і цукор. Виливаємо воду. Перемішуємо склад, щоб дріжджі ожили і почали свою дію.
- Засипаємо сіль і додаємо яйце і масло. Поступово вводимо борошно і замішуємо еластичне, нетяжкий тісто.
- На три години залишаємо готове тісто, щоб воно встигло два рази піднятися за цей час. Обминаємо його в процесі.
- Для начинки дрібними кубиками ріжемо ковбасу. Огірки – півколом або кружечками. Якщо огірки великі, то їх теж можна перетворити на кубики.
- Сир тремо на тертці заздалегідь.
- Основа готова – ділимо її на частини так, щоб розмір піци був діаметром 10-12 сантиметрів. Для кожної коржі потрібно не менше 70 грамів готового тіста.
- Деко змащуємо пісним, не мають запаху маслом. Розміщуємо на його поверхні отримані заготовки. В такому стані залишаємо коржі на 10 хвилин. Вони встигнуть трохи збільшитися в об’ємі.
- За цей час встигаємо перемішати томат і воду для соусу. Обмазуємо коржі і зверху розкладаємо склад для начинки: огірки, ковбаса, сир.
- Випікаємо маленькі піца в духовці, попередньо розігрітій до 180-200 градусів. Через п’ятнадцять хвилин піци готові.
Другий варіант приготування
Ось, ще один простий рецепт, за яким можна приготувати міні-піцу, як у школі. У ньому за основу взято те ж таки тісто, що в першому випадку. Тому при необхідності замішуємо за наведеною вище рецептурою. Соус для цих піц більш ніжний, за рахунок входить до складу майонезу.
Для начинки:
- двісті грамів варених ковбасних виробів.
- сир – сто п’ятдесят грамів.
- огірок маринований – 1 штука.
- капуста свіжа – сто грамів.
- масло пісне – 3 столових ложки.
- майонез 50 грамів.
- кетчуп або будь-томатна паста – 50 грамів.
Процес приготування
Спочатку підготуємо капусту. Її потрібно дрібно нашаткувати і злегка згасити на пісному маслі, додавши дрібку солі. Остудіть капусту перед тим, як використовувати для начинки.
Подрібнюємо ковбасні вироби: перетворюємо на середні кубики. Огірок очистити від шкірки і теж нарізаємо. Сир протираємо через тертку середньої або дрібної фракції.
У глибокій піалі готуємо соус. Кетчуп і майонез дуже добре змішуємо, до утворення однорідної маси. Якщо додати трохи меленого перцю, то соус стане більш ароматним.
На обробній поверхні обминаємо тісто. Готувати основи-коржі для піци можна двома способами:
- Поділяємо тісто на шматки 60-80 грамів кожен. Розкачуємо їх до необхідного розміру.
- Розкачуємо все тісто до товщини 10 міліметрів і потім з цього пласта вирізаємо рівні основи, діаметром 10-12 сантиметрів. Можна використовувати для цієї мети підходить блюдце або виїмку.
Коли основи будуть готові, розкладаємо їх на деку, змащеному невеликою кількістю будь-якого жиру (олія пісна або вершкове, маргарин).
Очікуємо 7-10 хвилин: даємо піднятися коржикам на деку. Змащуємо їх дуже щедро майонезно-томатним соусом. Кладемо тонкий шар капусти. Зверху розміщуємо огірки і ковбасу. Посипаємо хорошою порцією сиру.
Відправляємо підготовлені вироби в надра духової шафи. Духовка до цього моменту повинна мати температуру близько 200 градусів. Через 15 хвилин наші міні-піци готові.
