Смажена моцарелла — апетитна і ситна закуска, що замінює звичні чіпси або сухарики. Під хрусткою паніровкою ховається ніжна маса розплавленого сиру, пряно тане в роті. Частування можна подавати до алкогольних напоїв.

Класична технологія приготування: смажимо італійський сир

Використовувані продукти:

  • 16 порцій сиру моцарелла;
  • 2 збитих яйця;
  • 110 г панірувальних сухарів;
  • 80 г універсальної борошна;
  • 23 г кукурудзяного крохмалю;
  • 9-12 г часникового порошку;
  • олія для фритюру.

Процес приготування:

  1. Щоб приготувати смажену моцарелу, у маленькій мисці змішайте яйця і воду (приблизно ¼ склянки).
  2. Об’єднайте хлібні крихти, часникову сіль в окремій ємності.
  3. Візьміть тару середнього розміру, щоб перемішати в ній борошно і кукурудзяний крохмаль.
  4. У великій важкій каструлі нагрійте масло до 185 градусів.
  5. Кожен шматочок моцарели занурте в борошняну суміш, потім в яєчну, потім в хлібні крихти і, нарешті, в масло.

Обсмажте скибочки сиру до утворення ароматно-золотистої скоринки. Процес займе не більше 30 секунд. Готові шматочки смаженої в паніровці моцарели перекладіть на паперові рушники.

Апетитні сирні палички. Хитрощі і нюанси

Використовувані продукти:

  • 8 порцій моцарели;
  • 1 велике яйце;
  • 90 г універсальної борошна;
  • 75 г сухих хлібних крихт.

Процес приготування покроково:

  1. Наріжте сир довгастими прямокутниками.
  2. Висипте борошно на тарілку, занурюйте скибочки моцарели в розсипчасту суміш, струсіть зайве.
  3. В іншій ємності збийте яйце, змастіть яєчної сумішшю утворені палички, потім киньте в хлібні крихти.
  4. Покладіть палички на тарілку і заморожуйте протягом 10-15 хвилин.
  5. Нагрійте фритюрницю або велику каструлю, обсмажуйте моцарелу двома партіями до золотистого кольору близько 1 хвилини.

Перекладіть готову страву на серветки, паперові рушники вбере жир. Подавайте з італійським соусом з стиглих томатів, зеленого лука, пряних спецій.

Простий і смачний соус для смаженої моцарели

Використовувані продукти:

  • 800 г томатів;
  • 65 мл оливкової олії;
  • часник, базилік.

Залийте помідори окропом, видаліть шкірку, наріжте хаотичними скибочками. Смажте на сковороді, приправте часниковим порошком, подрібненими гілочками базиліка. Прокип’ятіть, тушкуйте 8-10 хвилин, постійно помішуючи суміш.

Смажена моцарелла в паніровці. Рецепт соковитою закуски до пива

Використовувані продукти:

  • 16 скибочок моцарели;
  • 2 великих яйця;
  • 2 подрібнених зубчики часнику;
  • 100 г борошна;
  • 90 г хлібних крихт;
  • 75 г тертого пармезану;
  • петрушка, орегано.

Починаємо готувати.

  1. Нагрійте олію в глибокій сковороді.
  2. Змішайте хлібну крихту з тертим сиром, ароматним часником, подрібненими гілочками петрушки і орегано.
  3. Візьміть три тари середнього розміру, в одній збийте яйця, в іншу помістіть борошно, в третю пересипте суміш крихт і спецій.
  4. Занурте кожен шматочок моцарели спочатку в борошно, потім у яєчну масу, а потім в панірувальні сухарі.
  5. Акуратно додайте панірований сир в гаряче масло, обсмажте до золотистого кольору, приблизно 45-60 секунд.

Подавайте смажену моцарелу з томатною пастою або часниковим соусом. В якості додаткових спецій використовуйте базилік, розмарин.

(Visited 1 times, 1 visits today)