З ковбасками і соліннями
У складі цього німецького супу є одразу декілька видів м’ясних виробів. Завдяки цьому він має неймовірно насичений смак і запаморочливий аромат. А присутні в ньому соління надають йому особливу пікантність. Щоб подати до обіду такий айнтопф, вам потрібно:
- 200 г мисливських ковбасок.
- 200 г салямі.
- 500 г віденських сардельок.
- 500 г квашеної капусти.
- 3 солоних огірка (можна більше).
- 2 варених картоплини.
- Вода, сіль, масло, приправи і томатна паста.
Ковбасні вироби нарізають кільцями і обсмажують в голубоокой змащеній каструлі. Коли вони підрум’яняться, до них висипають рубаний цибулю і продовжують готувати. Буквально через пару хвилин все це доповнюють концентрованої томатною пастою, нарізаними огірками та квашеною капустою. Трохи менше ніж через півгодини вміст каструлі солять, приправляють спеціями, заливають гарячою водою, змішаної з різаною картоплею, і доводять до повної готовності.
Зі свининою та куркою
Любителям насичених жирних страв можна запропонувати ще один нескладний рецепт класичного німецького супу. Айнтопф, приготований з додаванням двох видів м’яса, виходить не тільки смачним, але і корисним. Тому їм можна досхочу нагодувати проголодавшееся сімейство. Щоб зварити такий обід або вечерю, вам знадобиться:
- 500 г свинини.
- 300 г курячого філе.
- 300 г моркви.
- 500 г картоплі.
- 250 г квасолі.
- 250 г гороху.
- 1 цибулина.
- Сіль, вода, часник, перець і рослинне масло.
Попередньо промите м’ясо очищають від усього непотрібного, ріжуть великими кубиками і викладають в толстодонную каструлю. Туди ж наливають трохи олії і половину склянки води. Все це відправляють на включену конфорку і тушкують в межах п’ятнадцяти хвилин з моменту закипання. Після закінчення обумовленого часу до м’яса висипають бобові, а також очищені і крупно нарізані овочі. Туди ж вливають гарячу воду так, щоб вона повністю покрила вміст посуду. Все це солять, перчать і тушкують під кришкою не більше сорока п’яти хвилин. Приготований таким способом айнтопф присмачують товченим часником, посипають рубаною зеленню і недовго настоюють у закритій каструлі.
