Зі свининою та рисом
Цей густий німецький суп готується з додаванням м’яса, свіжих і консервованих овочів. Він відрізняється порівняно високою поживною цінністю і однаково підходить для обіду або вечері. Щоб зварити айнтопф в домашніх умовах? вам знадобиться:
- 250 г нежирної свинини.
- 250 г консервованої кукурудзи.
- 1 л овочевого бульйону.
- 1 цибулина.
- 1 солодкий болгарський перець.
- 4 ст. л. рису.
- Сіль, олію, перець і мелений мускатний горіх.
Попередньо промите м’ясо зачищають від плівок і прожилок, ріжуть сантиметровими кубиками і обсмажують у змащеній гарячій сковороді. Коли воно зарум’яниться, до нього висипають подрібнені овочі і чекають, поки вони розм’якшаться. На наступному етапі в загальну ємність додають сіль, приправи, рис і бульйон. Все це варять до готовності крупи, а потім доповнюють кукурудзою і практично відразу розливають по тарілках.
З салямі і бобовими
Цей німецький суп напевно припаде до душі шанувальникам копченостей і ситної домашньої їжі. Щоб самостійно зварити густий насичений айнтопф, вам потрібно:
- 200 г сухої квасолі.
- 200 г гороху.
- 300 г салямі.
- 2 л бульйону.
- 4 картопляні бульби.
- 1 моркву.
- 2 дрібні цибулини.
- 2 ст. л. густої томатної пасти.
- По 1 ч. л. кмину і сушеного майорану.
- Сіль, рафінована олія і перемелений перець.
Горох і квасолю перебирають, висипають в глибоку миску і замочують на чотири години. Після закінчення зазначеного часу бобові промивають, відкидають на друшляк, відправляють у велику каструлю, заливають підсоленим бульйоном і варять до напівготовності. На наступному етапі до них додають скибочки картоплі, шматочки салямі, пасеровані овочі і мелений перець. Все це варять на повільному вогні в межах години. Незадовго до відключення плити вміст каструлі доповнюють томатною пастою, кмином і сушеним майораном.
