З курячими шлунками і квасолею
Це насичене і ароматне блюдо, в складі якого присутні бобові і копчені пташині потрухи, буде непоганим варіантом ситного обіду. Він подається тільки в гарячому вигляді і займе гідне місце в зимовому меню. Щоб нагодувати свою сім’ю справжнім німецьким супом айнтопф вам доведеться заздалегідь припасти:
- 300 г копчених курячих шлунків.
- 340 г квасолі в томаті.
- 2 л відстояної води.
- 3 середніх картопляні бульби.
- 2 стиглих помідора.
- 1 цибулина.
- 1 моркву.
- Сіль і перець.
Помитий і почищений картоплю нарізують великими кубиками і відправляють в казанок. Туди ж висипають курячі шлунки, терту моркву, порізану цибулю, скибочки помідорів і консервовану квасолю. Все це перчать, солять, заливають необхідною кількістю води і відправляють на пару годин в розігріту духовку.
З печерицями і сардельками
Розглянутий нижче рецепт німецького супу напевно потрапить в особисту колекцію кожного, хто любить гриби і ковбасні вироби. Зварений за нього айнтопф має насичений аромат і густу консистенцію. А особливу свіжість йому надає додана молода капуста. Всім бажаючим нагодувати своїх близьких таким обідом доведеться заздалегідь підготувати:
- 700 г картоплі.
- 500 г молодої білокачанної капусти.
- 300 г свіжих печериць.
- 500 мл бульйону.
- 50 р шпику.
- 5 сардельок.
- 3 ст. л. борошна.
- Сіль і мелений перець.
Починати приготування знаменитого німецького супу айнтопф, історія якого сягає корінням в далеке минуле, треба з обробки капусти. Її звільняють від верхнього листя, миють, шаткують широкими смужками і відправляють в каструлю з киплячим бульйоном. Туди ж висипають скибочки картоплі і нарізані гриби. Все це доповнюють засмажкою з борошна і шпику, перчать, солять і продовжують варити. Незадовго до відключення плити в загальну каструлю додають колечка підрум’янених сардельок.
