Вивчення зернової культури
Що ми знаємо про насіння амаранту? Рослина є однією з найдавніших зернових культур, яку вирощували ацтеки для отримання вкрай цінних зерен. Якщо посилатися на достовірні джерела, амарант та насіння чіа становили до 80% основного раціону стародавніх племен. Протягом наступних років насіння цієї рослини активно використовувалися і вивчалися багатьма вченими. Тільки за останні 30 років були досліджені всі корисні властивості щириці, заради пошуку нових шляхів медичного, косметологічного і харчового використання плодів харчового амаранту.
Незважаючи на те, що рослина за десятки років досліджень повністю вивчено, багато людей неправильно тлумачать його корисні властивості і помиляються щодо його недоліків. В даний час амарант активно використовується в харчовій промисловості і є основою для більшості безглютенових дієт та програм для зниження ваги.
Пророщування насіння амаранту
Згідно з отриманими даними, пророщені насіння містять в собі в 6 разів більше антиокислювальні коштів. З цієї причини рекомендується доводити зерна до повного дозрівання, і тільки потім вживати як харчову добавку, так і в косметологічних і медичних цілях.
Після отримання врожаю можна самостійно приготувати амарантове масло, яке славиться корисними властивостями для організму і тіла в цілому. Масло слід вживати в їжу людям, що страждають від порушення роботи шлунково-кишкового тракту, поганим обміном речовин і серцево-судинних захворювань. Амарантова олія видобувається шляхом вичавлювання з вже пророщених насіння. Потім додаємо оливкову олію і отриману масу ретельно перемішують. Даний продукт повинен зберігатися в темному місці кілька тижнів, і лише після відділення макухи його можна використовувати.
