Пивний суп
Одне з головних національних страв Латвії – екстраординарний пивний суп. В якості компонентів використовують такі продукти:
- Пиво – 0,5 літра.
- Яйце – 1 штука.
- Цукор – 100 грам.
- Кмин – 2 столові ложки.
Спочатку пиво доводять до кипіння, попередньо змішавши з кмином. Цукор перетирають з яєчним жовтком. Отриманий склад вливають в гаряче пиво. Інгредієнти утримують на малому вогні до перших ознак кипіння. Страву подають до столу разом з підсмажений грінками і твердим сиром.
Силькумайзее
Національне блюдо Латвії, назва якого звучить як силькумайзее, у свій час користувалася не меншою популярністю, ніж вищевказані рецепти. Щоб приготувати це традиційна страва, оселедець нарізають дрібними скибочками і заливають молоком. Інгредієнти переминают з відвареними круто яйцями. Додають ложку рослинного масла і аналогічна кількість гірчичного порошку. Разом з подрібненим кропом всі компоненти перемішують до отримання однорідної маси.
Житній хліб нарізують завтовшки не більше півтора сантиметра. Скибочки злегка підсушують в печі або духовій шафі, а потім намазують вершкове масло. Поверх укладають раніше підготовлену оселедцеву суміш. В якості верхнього шару використовують сосиски, нарізані тонкими смужками.
