Селянський сніданок
Традиційне латиське блюдо відомо не тільки в межах країни, але також користується попитом у сусідніх державах. В якості інгредієнтів використовують довільну кількість копченої корейки і домашньої ковбаси. Відварюють молода картопля в розрахунку на наявну кількість людина. У склянку молока вбивають кілька курячих яєць і перемішують до однорідної консистенції. На сковороду викладають варену картоплю, ковбасу і корейку. Інгредієнти заливають молочно-яєчною сумішшю, після чого запікають до утворення золотистої скоринки.
Бубертс
Бубертс – досить цікаве, оригінальне блюдо національної кухні Латвії. Страва являє собою незвичайну манну кашу. Готується продукт на основі таких інгредієнтів:
- Манна крупа – 100 грам.
- Молоко – 500 мл
- Курячі яйця – 2-3 штуки.
- Тертий шоколад – невелика жменька.
- Цукор – половина столової ложки.
- Щіпка солі.
- Соус на основі журавлини, крохмалю і цукру.
Як готують національне блюдо Латвії? Беруть яєчні жовтки. Останні збивають з цукром. Білки перемішують з сіллю до утворення пінки. Молоко нагрівають на плиті, а після закипання невеликий цівкою вливають в манну крупу, перемішуючи склад. Суміш знову відправляють на вогонь і варять протягом 3-5 хвилин до розбухання. Потім додають збиті яєчні жовтки і білки.
Готовий бубертс насипають у глибоку тарілку. Зверху кашу поливають журавлинним соусом і посипають тертим шоколадом. Вживають блюдо після охолодження до кімнатної температури.
