Минтай з цибулею
Рибу слід розморозити, почистити, порізати на порційні шматочки. Солити або збризкувати лимонним соком її не потрібно. Просто обваляем шматочки в борошні і прожарим на сковороді в рослинному маслі, щоб минтай під сметанним соусом не пересушился під час запікання.
- Цибулину почистимо і наріжемо дуже тонкими півкільцями.
- Згасимо приправу до напівготовності в останньому з-під риби олії.
- Тепер займемося соусом. Взобьем міксером три яйця.
- Додамо до них 250 грамів сметани.
- Таку ж кількість молока потрібно спочатку довести до кімнатної температури. Увіллємо його в підливу, постійно збиваючи її віночком.
- Посолити і поперчити соус за смаком.
- Тепер укладаємо блюдо для запікання. На дно форми покласти шматочки минтая. Прикриваємо їх цибулею. Зверху поливаємо соусом.
- Духовку розігріваємо до 180 градусів. А форму прикриваємо листом фольги – такий прийом значно зменшить ризик пересушування риби.
- Тримаємо страву в духовці до загустіння підливи. На це може піти від півгодини до 45 хвилин.
- При подачі до столу блюдо, посиплемо рубаною свіжої зеленню.
