Минтай без овочів під сметанно-майонезним соусом
Ця страва добре приготувати, коли у вас на гарнір заплановано картопляне пюре. У духовці минтай в сметанному соусі не пересушити, якщо заправки буде багато.
- Для жирності в сметану (3-4 столові ложки) додамо майонез (2 ст. л.) і оливкове масло (1 ст. л.).
- Для смаку наллємо трохи лимонного соку і посиплемо приправою для риби.
- Поставимо духовку розігріватися до 180 градусів. Обсмаженого минтая складемо в деко. Бажано, щоб рибка щільно прилягала один до одного.
- Щедро змастимо минтая сметанно-майонезним соусом.
- Поставимо деко в гарячу духовку на двадцять хвилин.
Це блюдо буде ідеально поєднуватися не тільки з картопляним пюре, але і вареної стручкової квасолею. У цьому рецепті є невеликий нюанс.
Щоб майонез не розшарувалося і добре змішався зі сметаною, потрібно брати продукт на оливковій, а не на соняшниковій олії. За бажанням в соус можна додати дрібно порізані каперси або сеченую свіжу зелень.
Сметанно-часниковий соус
Згідно з цим рецептом потрібно дотримуватися такої інструкції:
- Обваляем шматочки минтая в борошні і обсмажимо їх до золотистої скоринки.
- Викладемо рибу на тарілку.
- У сковороду поділлям ще трохи олії і обсмажимо цибулю.
- Домігшись його рум’яного кольору, додамо до нього моркву.
- Смажимо все разом ще 2-3 хвилини.
- Розділимо овочі на дві рівні частини.
- Викладемо першу половину у форму. Зверху розмістимо минтая.
- Вкриємо його залишилися смаженими овочами. Складність цього рецепта полягає в соусі.
- Не варто викидати плавники і хвіст минтая. З них можна зварити насичений бульйон. Через 10 хвилин кипіння рідину проціджують.
- Коли половина склянки бульйону охолоне, додаємо сім столових ложок сметани, три або чотири видушених через прес часточки часнику, трохи січеного кропу, сіль за смаком.
- Заливаємо рибу. У духовці минтай в сметанно-часниковому соусі повинен дбати близько півгодини.
