Солодкі мариновані помідори на зиму в банках без стерилізації
Ось ще один досить простий і швидкий рецепт маринованих помідор. Вони виходять дуже смачні і солодкі, в тому числі і сам розсіл. Перегляньте відео-ролик з докладними поясненнями і спробуйте зробити ці заготовки. Ви не розчаруєтеся.
Інгредієнти на 3-х літрову банку:
- Помідори — 1,6-1,8 кг
- Вода — 1,5 л
- Сіль крупна не йодована — 1 столова ложка з гіркою
- Цукор — 8 столових ложок (200 гр)
- Лавровий лист — 3 шт.
- Чорний перець горошком — 5 шт.
- Запашний перець горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 3 бутона
- Насіння кропу — 0,5 чайної ложки
- Оцет 9% — 100 мл (7 столових ложок)
Перш, ніж відкривати баночки з цими заготовками, потерпіть хоча б три тижні, а краще місяць. Вони як слід промаринуются і стануть просто незамінною закускою.
Мариновані різані помідори в літрових банках
В даному варіанті маринування помідорів дуже незвичайний склад приправ. Обов’язково такий спробуйте, томати виходять просто неймовірно смачними.
Інгредієнти на 1 літрову банку:
- Помідори (великі)
- Тархун — 1 гілочка
- Базилік — 2 листочка
- Кориця — 0,5 палички
- Перець чорний горошком — 5 шт.
- Запашний перець горошком — 2 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Сіль крупна не йодована — 2/3 їдальні ложки
- Цукор — 2 столові ложки з гіркою
- Оцет 9 % — 1 столова ложка
- Вода — 0,5 л
Приготування:
1. Для початку на дно чистої банки покладіть приправи — тархун, базилік, корицю, перець чорний і запашний, часник і лавровий лист.
2. Чисті помідори поріжте на чотири часточки або навпіл, зрізуючи чорні плодоніжки. Укладіть їх у банку, скільки влізе, до самого верху. Прикрийте тимчасово кришкою.
3. У каструлю налийте води. Додайте туди сіль і цукор. Потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Помішуйте, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Потім у банку влийте оцет, залийте розсолом до самого верху і накрийте кришкою.
4. На дно великої і широкої каструлі покладіть ганчірочку. Поставте туди заповнені банки і залийте водою по плічка. Доведіть воду до кипіння і стерилізують 10 хвилин, не зменшуючи вогонь.
5. Після стерилізації, акуратно витягніть банки і щільно загорніть кришкою. Потім переверніть, укутайте чим-небудь теплим і залиште до повного охолодження, приблизно на добу. Далі прибирайте у своє сховище заготовок.
