Смачні мариновані помідори з капустою на зиму
Якщо ви зробите таку закуску, то не розчаруєтеся, спробувавши її. Капуста виходить хрустким, а помідори неймовірно смачними. Такі заготовки завжди будуть затребувані як за святковим столом, так і за повсякденним.
Інгредієнти на чотири 1-літрові банки:
- Капуста — 500-700 гр
- Помідори — скільки влізе (приблизно 1,5 кг)
- Болгарський перець — 1 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Корінь хрону — 1 шт.
- Перець чорний горошком — 5 шт. на 1-літрову банку
- Лавровий лист — 1 шт. на 1-літрову банку
- Вода — 1,5 літра
- Сіль — 2 столові ложки
- Цукор — 4 столові ложки
- Оцет 9 % — 4 столові ложки
Приготування:
1. Спочатку підготуємо овочі. Нашаткуйте капусту. Болгарський перець наріжте соломкою. Цибулю поріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Складіть їх у велику ємність і перемішайте. Також очистіть і довільно наріжте корінь хрону, не додаючи його до інших овочів.
2. У чисті стерилізовані банки покладіть порівну корінь хрону, по 5 горошин чорного перцю, по 1 лавровому листку. потім вже шарами укладіть помідори і суміш овочів.
3. Далі в банки, залийте кип’ячену воду (гарячу), накрийте їх кришками і залиште на 10-15 хвилин. Після цього злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і кип’ятіть близько 5 хвилин. В кінці додайте туди оцет, перемішайте, ще раз доведіть до кипіння і зніміть з плити.
4. Гарячим маринадом залийте банки до верху. Щільно закрийте їх кришками, переверніть, укутайте чим-небудь теплим і залиште до тих пір, поки вони повністю не охолонуть. Після цього відправте заготовки місце для зберігання.
