Яку вибрати форму
Естетичні якості приготованої страви в деякій мірі залежать від форми посуду, в якій здійснюється процес приготування. Так, для створення ідеальної лазаньї досвідчені кулінари рекомендують брати рівні квадратні форми або, на крайній випадок, прямокутні – саме в них всі компоненти укладаються ідеально.
Що стосується матеріалів посуду, то ідеальними вважаються термостійке скло і глина. На практиці для приготування нерідко використовуються чавунні та металеві форми, що мають антипригарне покриття. У будь-якому випадку, посуд обов’язково необхідно змащувати вершковим або рослинним маслом, а потім покривати пергаментом.
З яким соусом поєднувати
Як йдеться в класичному рецепті, з соусом бешамель лазанья поєднується найкраще. Однак слід зазначити, що тільки їм все не обмежується. Так, дане блюдо розкриває свої смакові якості з позитивної сторони і в тому разі, якщо готується з овочевими соусами, з додаванням бульйону, томатної пасти. Як зазначається у багатьох рекомендаціях, крім класичного рецепту соусу бешамель, для італійської лазаньї можна розглянути соуси, зроблені на основі копченостей або вершків.
