Лазанья – це страва, традиційне для італійської кухні, який можна покуштувати у багатьох закладах громадського харчування Росії. Однак, як показує практика, його можна зробити і в домашніх умовах. Більш того, процес приготування лазаньї досить простий і посильний навіть малодосвідченою господині. Розглянемо далі основні тонкощі приготування страви, а також класичний варіант створення цього витвору кулінарного мистецтва в домашніх умовах.
Рецепт
Для того щоб приготувати смачну лазанью по класичному рецепту з соусом бешамель треба взяти пару невеликих цибулин, нашаткувати їх і обсмажити на розпеченій сковороді до отримання золотистого забарвлення. Як тільки це відбудеться, слід відправити туди ж 250 г свинячого фаршу (можна використовувати і свино-яловичий). Постійно перемішуючи, масу потрібно обсмажувати протягом 5 хвилин. А потім, додавши в нього чайну ложку томатної пасти і стільки ж цукру, продовжувати процес приготування ще протягом декількох хвилин. Як тільки зажарка готова, в неї потрібно вкласти тертий помідор, а також мелений перець і сіль за смаком, сушений базилік і інші бажані спеції. Перемішавши, масу слід зняти з вогню.
Окремо потрібно підготувати лаваш, порізавши його на шматки, а також потерти твердий сир (100 г). Далі слід почати процес укладання всіх компонентів. У першу чергу потрібно змастити вибраний деко або форму для запікання олією і застелити пергаментним папером, а потім викласти на нього лаваш. Його покривають шаром фаршу, а потім поливають невеликою кількістю соусу бешамель. Далі потрібно викласти ще один лист лаваша. Зазначену черговість повторюють ще 3-4 рази. Після того як всі інгредієнти будуть викладені, треба рясно посипати вміст форми тертим сиром і відправити в духовку.
Запікати лазанью необхідно при температурі 190 градусів протягом 10 хвилин – тільки так готове блюдо вийде неймовірно соковитим. Подавати приготовану за класичним рецептом лазанью з соусом бешамель можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
