Як приготувати тісто
Вивчаючи покрокові рецепти лазаньї під соусом Бешемель, можна помітити те, що майже всі вони передбачають приготування страви на основі готового лаваша або спеціальних листів для лазаньї, їх можна придбати в будь-якому магазині. Однак багато домогосподарки все ж цікавляться тим, як приготувати основу з тіста для такої страви самостійно. Слід зазначити, що процес її створення досить простий, а склад продуктів мінімальний.
Для приготування тесту, придатного для лазаньї, треба взяти 250 г пшеничного борошна і стільки ж дурума (борошно другого сорту). Обидва інгредієнта треба з’єднати в одному посуді і просіяти прямо на стіл так, щоб утворилася гірка. В її середині треба зробити невелике поглиблення, в яке необхідно розбити 4 курячих яєць (якщо вони дрібні, то знадобиться 5-6 шт.). Сюди ж треба додати трохи солі і чайну ложку оливкової олії. З усього слід замісити тісто.
Готове тісто потрібно укласти в харчову плівку і, щільно загорнувши, прибрати в холодильник на 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу треба сформувати з тіста невеликі кульки, а потім розкачати кожен з них так, щоб товщина шару не перевищувала 1,5 мм.
Розглянемо далі основні особливості приготування лазаньї (з соусом Бешамель) за класичним рецептом, які допоможуть зробити блюдо найбільш смачним.
Для приготування лазаньї можна використовувати готове тісто, яке продається в магазинах. Перед його використанням необхідно ознайомитися з інструкцією, так як продукти від різних виробників потребують проведення різноманітних підготовчих маніпуляцій: якийсь з них треба просто розморозити, а якийсь- відварити.
