Деруни – це оладки, зроблені з тертої картоплі з додаванням різних допоміжних інгредієнтів. Вони готуються на швидку руку і користуються особливою популярністю у жителів пострадянського простору. У сьогоднішній публікації зібрані кращі рецепти картопляних драніков без борошна.
Загальні рекомендації
Для приготування таких оладок необхідно вибирати картопляні бульби середнього розміру з жовтуватою серединкою. Їх попередньо очищають від шкірки, обполіскують під краном і обробляють за допомогою терки. Щоб вийшла маса не потемніла, її обов’язково доповнюють подрібненою цибулею. А для додання їй більшої м’якості і ніжності в неї додають трохи крохмалю або манної крупи.
Щоб приготовані деруни вийшли дуже ароматними, овочеву основу приправляють фенхелем, коріандром, чебрецем, перцем, часником або будь-якими іншими спеціями. А для того щоб вони не були занадто жирними, після обсмажування їх викладають на паперові рушники.
З цибулею і часником
У складі цього ситного страви немає ні одного яйця, а значить, його можна сміливо пропонувати тим, хто дотримується посту. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 2 великих картопляні бульби.
- 1 цибулина.
- 2 зубки часнику.
- Сіль і приправи.
Готуються пісні картопляні деруни без борошна та яєць дуже швидко і просто. Починати процес потрібно з обробки овочів. Їх чистять, миють і подрібнюють. Картоплю обробляють з допомогою терки, цибулю шаткують тонкими півкільцями, часник пропускають через спеціальний прес. Підготовлені таким способом продукти з’єднують в глибокій ємності, солять, приправляють і ретельно перемішують. Отриману в результаті масу ложкою викладають на деко, вистелений пергаментом, і відправляють на теплову обробку. Випікають картопляні деруни без борошна в духовці, прогрітій до 180 оС, в межах півгодини. Подають їх з будь-яким білим соусом або тушкованими овочами.
